जानें आपकी थाली में क्या है
चपाती या रोटी ब्रेड
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
साधारण, व्यावसायिक रूप से तैयार
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 297 kcal —
- प्रोटीन 11 g 23%
- कार्बोहाइड्रेट 41 g 15%
- वसा 7.5 g 10%
- संतृप्त वसा 2 g 10%
- फ़ाइबर 4.9 g 18%
- शर्करा 2.7 g —
- सोडियम 409 mg 18%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन E 0.88 mg 6%
- थायमिन (B1) 0.55 mg 46%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.2 mg 15%
- नायसिन (B3) 6.8 mg 42%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.58 mg 12%
- विटामिन B6 0.27 mg 16%
- फ़ोलेट (B9) 61 µg 15%
खनिज
- कैल्शियम 93 mg 7%
- आयरन 3 mg 17%
- मैग्नीशियम 62 mg 15%
- फ़ॉस्फ़ोरस 184 mg 15%
- पोटैशियम 266 mg 6%
- ज़िंक 1.6 mg 14%
- कॉपर 0.25 mg 28%
- मैंगनीज़ 1.3 mg 54%
- सेलेनियम 53.7 µg 98%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 297 | 11 g | 42 g | 7.5 g |
| 1 मात्रा | 68 g | 202 | 7.7 g | 28 g | 5.1 g |
| 2 मात्राएँ | 136 g | 404 | 15 g | 56 g | 10 g |
| ½ मात्रा | 34 g | 101 | 3.8 g | 14 g | 2.5 g |
| 3 मात्राएँ | 204 g | 606 | 23 g | 85 g | 15 g |
| 4 मात्राएँ | 272 g | 808 | 31 g | 113 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 149 | 5.6 g | 21 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 446 | 17 g | 62 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 594 | 23 g | 83 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 743 | 28 g | 104 g | 19 g |
चपाती या रोटी ब्रेड के बारे में सवाल
रोटी को नरम और फूली हुई बनाने का तरीका क्या है?
आटा गूँधते समय पानी थोड़ा-थोड़ा डालें और उसे ढककर 20–30 मिनट रख दें। पतली रोटी को अच्छी तरह गरम तवे पर सेंकें; किनारे सूखने लगें तो पलटें और दूसरी तरफ हल्के भूरे धब्बे आने पर सीधे आँच पर फुलाएँ।
रोटी को तवे पर कितनी देर सेंकना चाहिए?
तवा पहले मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। रोटी की पहली तरफ करीब 20–30 सेकंड और पलटने के बाद दूसरी तरफ 30–40 सेकंड सेंकें; फिर कपड़े या चिमटे से हल्का दबाकर फुलाएँ।
बची हुई रोटियाँ कैसे रखें ताकि वे सूखें नहीं?
रोटियों को पूरी तरह ठंडा होने से पहले ढक्कन वाले डिब्बे या साफ कपड़े में रखें, ताकि वे नम रहें; गरम रोटी को बंद डिब्बे में बहुत देर न छोड़ें, वरना भाप से गीली हो सकती है। कुछ दिनों से ज़्यादा रखना हो तो परतों के बीच बेकिंग पेपर रखकर फ्रीज़र में जमाएँ।
रोटी के साथ कौन-सी सब्ज़ियाँ और दालें अच्छी लगती हैं?
रोटी दाल, छोले, राजमा और सूखी या रसेदार सब्ज़ियों के साथ खूब खाई जाती है। बची रोटी को टुकड़ों में काटकर दही, मसाले और सब्ज़ियों के साथ रोटी चाट या मसाला रोटी भी बना सकते हैं।
क्या रोटी को पराठे की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, रोटी में भरावन रखकर उसे मोड़ें और तवे पर थोड़ा तेल लगाकर सेंकें; यह पराठे का हल्का विकल्प बन सकता है। पराठे में आम तौर पर तेल या घी ज़्यादा होता है, जबकि सादी रोटी में भरावन और अतिरिक्त चिकनाई नहीं होती।
रोटी और नान में क्या अंतर है?
रोटी आम तौर पर गेहूँ के आटे और पानी से बनती है और तवे पर सेंकी जाती है। नान प्रायः खमीर या दही जैसे पदार्थों से नरम बनाया जाता है और तंदूर या बहुत गरम ओवन में पकता है।
एक रोटी में कितनी ऊर्जा होती है?
एक मध्यम रोटी का वज़न करीब 68 g होता है और उसमें 202 kcal होती हैं। आकार और उस पर लगी घी या तेल की मात्रा से ऊर्जा बदलती है।
क्या चपाती या रोटी ब्रेड में ग्लूटेन होता है?
हाँ। गेहूँ के आटे से बनी चपाती या रोटी ब्रेड में ग्लूटेन होता है, इसलिए इसे ग्लूटेन से बचने वाले व्यक्ति के लिए उपयुक्त विकल्प न मानें।
स्रोत: USDA FoodData Central 171844 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
