अनानास का केक

दोनों चलेंगे। डिब्बे वाले अनानास के टुकड़ों को अच्छी तरह छानकर और थपथपाकर सुखाएँ, वरना घोल ज़्यादा गीला हो सकता है; ताज़े अनानास को छोटे टुकड़ों में काटें।

पहले से गरम ओवन में 175 °C पर करीब 35–45 मिनट बेक करें। बीच में डाली टूथपिक पर गीला घोल न लगे तो केक तैयार है; अनानास के टुकड़ों की नमी से समय थोड़ा बदल सकता है।

केक टिन के तले में पिघला मक्खन और ब्राउन शुगर फैलाएँ, ऊपर अनानास के छल्ले सजाएँ और घोल डालें। बेक करने के बाद 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर प्लेट पर सावधानी से पलटें।

हल्की खटास के लिए सादा दही या बिना मीठी व्हिप्ड क्रीम अच्छी लगती है। अनानास के टुकड़े और भुने नारियल के बुरादे से सजाकर भी परोस सकते हैं।

पूरी तरह ठंडा होने पर उसे ढक्कन वाले डिब्बे में रखें। कमरे के तापमान पर दो दिन तक रखें; ज़्यादा देर के लिए फ्रिज में रखें और खाने से पहले स्लाइस को थोड़ी देर बाहर आने दें।

अनानास उल्टा केक में फल और अक्सर ब्राउन शुगर की परत नीचे रखकर बेक की जाती है, फिर केक पलटा जाता है। उसमें 319 kcal प्रति 100 g हैं; अनानास केक में 392 kcal प्रति 100 g हैं।

अगर टुकड़ा करीब 80 g का हो, तो उसमें 314 kcal ऊर्जा होती है। टुकड़े का आकार बड़ा हो तो ऊर्जा भी उसी अनुपात में बढ़ती है।