जानें आपकी थाली में क्या है
पाक चोई
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 13 kcal —
- प्रोटीन 1.5 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 1.2 g 0%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1 g 4%
- शर्करा 1.2 g —
- सोडियम 65 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 223 µg 25%
- विटामिन C 45 mg 50%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.09 mg 1%
- विटामिन K 45.5 µg 38%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 5%
- नायसिन (B3) 0.5 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.09 mg 2%
- विटामिन B6 0.19 mg 11%
- फ़ोलेट (B9) 66 µg 17%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 6.4 mg 1%
खनिज
- कैल्शियम 105 mg 8%
- आयरन 0.8 mg 4%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 37 mg 3%
- पोटैशियम 252 mg 5%
- ज़िंक 0.19 mg 2%
- कॉपर 0.02 mg 2%
- मैंगनीज़ 0.16 mg 7%
- सेलेनियम 0.5 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1.5 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 1 मात्रा | 70 g | 9 | 1.1 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 2 मात्राएँ | 140 g | 18 | 2.1 g | 1.7 g | 0.3 g |
| ½ मात्रा | 35 g | 5 | 0.5 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 210 g | 27 | 3.2 g | 2.5 g | 0.4 g |
| 4 मात्राएँ | 280 g | 36 | 4.2 g | 3.3 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.8 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2.3 g | 1.8 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 3 g | 2.4 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3.8 g | 3 g | 0.5 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
पाक चोई के बारे में सवाल
पाक चोई को काटने और साफ़ करने का सही तरीका क्या है?
डंठल और पत्तियों को अलग करें; डंठलों के बीच मिट्टी हो सकती है, इसलिए उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह धोएँ। छोटे पाक चोई को लंबाई में आधा या चौथाई काटकर भी पकाया जा सकता है।
पाक चोई को पैन में कितनी देर पकाएँ?
गरम कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर पहले कटे डंठल 3–4 मिनट चलाएँ, फिर पत्तियाँ डालकर 1–2 मिनट और पकाएँ। पत्तियाँ मुरझा जाएँ और डंठल हल्के कुरकुरे रहें तो तैयार है।
पाक चोई को भाप में कैसे पकाएँ?
धुले हुए पाक चोई को स्टीमर में रखें और ढककर लगभग 5–7 मिनट भाप दें। मोटे डंठल चाकू से आसानी से कटें, लेकिन बिल्कुल गलें नहीं—तब इसे सोया सॉस, अदरक या तिल के तेल के साथ परोसें।
पाक चोई किन व्यंजनों में अच्छा लगता है?
इसे नूडल्स या चावल के साथ स्टर-फ्राई करें, या मिसो सूप और रेमेन में पकाने के आख़िरी कुछ मिनटों में डालें। लहसुन, अदरक, सोया सॉस और तिल इसके हल्के स्वाद के साथ खूब जँचते हैं।
पाक चोई को फ्रिज में कैसे रखें?
बिना धोए इसे ढीले कागज़ी तौलिये में लपेटकर छेद वाले थैले या सब्ज़ियों की दराज़ में रखें। पकाने से ठीक पहले धोएँ; गीली पत्तियाँ जल्दी नरम पड़ सकती हैं।
पाक चोई के बदले कौन-सी सब्ज़ी इस्तेमाल कर सकते हैं?
स्टर-फ्राई या सूप में बोक चॉय सबसे करीब का विकल्प है; इसकी बनावट और स्वाद भी हल्के होते हैं। यह भी न मिले तो नापा गोभी लें, लेकिन उसके पत्ते और डंठल पाक चोई से ज़्यादा मुलायम होते हैं।
क्या पाक चोई और नापा गोभी एक ही सब्ज़ी हैं?
नहीं। पाक चोई के अलग-अलग सफ़ेद डंठल और गहरे हरे पत्ते होते हैं, जबकि नापा गोभी सिर के आकार में कसकर पत्तियाँ समेटती है; दोनों चीनी गोभी की किस्में हैं।
पाक चोई कच्चा खा सकते हैं?
हाँ, अच्छी तरह धोकर इसकी कोमल पत्तियाँ और पतले डंठल सलाद या स्लॉ में कच्चे खाए जा सकते हैं। मोटे डंठल कच्चे में सख़्त लगें तो उन्हें बहुत पतला काटें।
पाक चोई की एक सामान्य सर्विंग कितनी होती है?
सलाद या साइड डिश के लिए कटा हुआ पाक चोई लगभग 70 ग्राम एक व्यावहारिक सर्विंग है; यह करीब एक ढीली मुट्ठी के बराबर है।
स्रोत: USDA FoodData Central 170390 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
