नट-मधु बक्लावा केक

इसमें बक्लावा की तरह पतली परतें, कटे मेवे और शहद या चाशनी का मीठा स्वाद होता है; केक वाला रूप इसे मोटा और नरम बनाता है। सामग्री और परतों का तरीका रेसिपी के अनुसार बदल सकता है।

टुकड़े को बेकिंग ट्रे पर रखकर पहले से गरम ओवन में 150 °C पर करीब 5–8 मिनट गरम करें। माइक्रोवेव से परतें नरम पड़ सकती हैं; गरम करने के बाद एक मिनट ठहरने दें।

इसे पूरी तरह ठंडा करके ढक्कन वाले डिब्बे में, ठंडी और सूखी जगह पर रखें; नमी से परतें जल्दी नरम होती हैं। बहुत गरम मौसम में डिब्बा फ्रिज में रखें और खाने से पहले टुकड़े को कमरे के तापमान पर आने दें।

इसकी मिठास के साथ बिना चीनी की कड़क चाय या सादी कॉफी अच्छी लगती है। छोटा टुकड़ा गाढ़े दही के साथ भी परोस सकते हैं; दही की हल्की खटास शहद और मेवों का स्वाद संतुलित करती है।

अगर मेवे उपलब्ध न हों, तो भुने हुए सूरजमुखी के बीज या कद्दू के बीज डालें; इन्हें मोटा-मोटा कूटें ताकि भरावन में कुरकुरापन रहे। इससे स्वाद पारंपरिक बक्लावा जैसा नहीं होगा, पर परतों में अच्छा बनावट मिलेगी।

नट-मधु बक्लावा केक की हर रेसिपी एक जैसी नहीं होती, लेकिन शहद या चाशनी की परतें इसे अक्सर ज़्यादा मीठा और चिपचिपा बनाती हैं। मेवे का केक आम तौर पर केक जैसा सघन होता है और उसमें बक्लावा वाली परतें ज़रूरी नहीं होतीं।

अक्सर हाँ: इसकी पतली परतें या केक का घोल गेहूँ के आटे से बनते हैं। अगर आपको ग्लूटेन से बचना है, तो सामग्री और रेसिपी की पुष्टि किए बिना इसे सुरक्षित न मानें।

एक छोटा टुकड़ा करीब 30 ग्राम मानें; उसमें 461 kcal और 40 g शक्कर होती है। इसकी घनी परतों और मीठी चाशनी के कारण छोटा टुकड़ा भी भरपूर लगता है।