जानें आपकी थाली में क्या है
क्रीम ऑफ़ टार्टर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
खमीर एजेंट
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 258 kcal —
- प्रोटीन 0 g 0%
- कार्बोहाइड्रेट 61 g 22%
- वसा 0 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 0.2 g 1%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 52 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0 mg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0 mg 0%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0 mg 0%
- नायसिन (B3) 0 mg 0%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0 mg 0%
- विटामिन B6 0 mg 0%
- फ़ोलेट (B9) 0 µg 0%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 0 mg 0%
खनिज
- कैल्शियम 8 mg 1%
- आयरन 3.7 mg 21%
- मैग्नीशियम 2 mg 0%
- फ़ॉस्फ़ोरस 5 mg 0%
- पोटैशियम 16500 mg 351%
- ज़िंक 0.42 mg 4%
- कॉपर 0.2 mg 22%
- मैंगनीज़ 0.21 mg 9%
- सेलेनियम 0.2 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 258 | 0 g | 61 g | 0 g |
| 1 मात्रा | 3 g | 8 | 0 g | 1.8 g | 0 g |
| 2 मात्राएँ | 6 g | 15 | 0 g | 3.7 g | 0 g |
| ½ मात्रा | 1.5 g | 4 | 0 g | 0.9 g | 0 g |
| 3 मात्राएँ | 9 g | 23 | 0 g | 5.5 g | 0 g |
| 4 मात्राएँ | 12 g | 31 | 0 g | 7.4 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 0 g | 31 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 387 | 0 g | 92 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 516 | 0 g | 123 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 645 | 0 g | 153 g | 0 g |
क्रीम ऑफ़ टार्टर के बारे में सवाल
क्रीम ऑफ़ टार्टर क्या होता है?
यह टारटरिक एसिड का पाउडर रूप है, जो अंगूर से वाइन बनाते समय बनने वाले क्रिस्टलों से प्राप्त होता है। बेकिंग में इसकी थोड़ी-सी मात्रा खमीर उठाने और अंडे की सफेदी को स्थिर रखने में काम आती है।
क्रीम ऑफ़ टार्टर केक या कुकीज़ में कैसे इस्तेमाल करें?
बेकिंग सोडा के साथ मिलाने पर यह बुलबुले बनाता है, जिससे बैटर फूलता है; रेसिपी में बताई मात्रा ही डालें, क्योंकि अधिक डालने पर स्वाद खट्टा हो सकता है। यह अकेले बेकिंग पाउडर का पूरा विकल्प नहीं है।
अंडे की सफेदी फेंटते समय क्रीम ऑफ़ टार्टर कितना डालें?
चार अंडों की सफेदी में लगभग ⅛ छोटा चम्मच डालें, जब सफेदी झागदार होने लगे। इससे मेरिंग्यू और सूफ़्ले का झाग अधिक स्थिर रहता है; कटोरा और फेंटने वाले उपकरण साफ़ और चिकनाई-रहित रखें।
क्रीम ऑफ़ टार्टर से बेकिंग पाउडर कैसे बनाएं?
दो भाग क्रीम ऑफ़ टार्टर में एक भाग बेकिंग सोडा और एक भाग कॉर्नस्टार्च मिलाएं। इसे तुरंत इस्तेमाल करें या हवा-बंद डिब्बे में नमी से बचाकर रखें, ताकि यह गुठलीदार न हो।
क्रीम ऑफ़ टार्टर न हो तो उसकी जगह क्या डालें?
अंडे की सफेदी के झाग को स्थिर करने के लिए हर ⅛ छोटे चम्मच क्रीम ऑफ़ टार्टर की जगह लगभग ½ छोटा चम्मच नींबू का रस या सफ़ेद सिरका लें। बेकिंग में विकल्प रेसिपी पर निर्भर करता है: सोडा के साथ अम्ल चाहिए, इसलिए सिर्फ़ बेकिंग सोडा डालना सही नहीं।
क्रीम ऑफ़ टार्टर को कैसे रखें?
इसे कसकर बंद, सूखे डिब्बे में ठंडी और सूखी जगह पर रखें। गीला चम्मच न डालें; नमी पड़ने पर पाउडर गुठलियां बना सकता है।
क्या क्रीम ऑफ़ टार्टर और टारटर की क्रीम अलग हैं?
नहीं, दोनों नाम एक ही बेकिंग सामग्री के हैं; अंग्रेज़ी नाम Cream of tartar है। इसे डेयरी क्रीम न समझें—यह मलाईदार या दूध से बना उत्पाद नहीं है।
क्रीम ऑफ़ टार्टर में पोटैशियम कितना होता है?
तीन ग्राम की एक छोटी चम्मच में पोटैशियम लगभग 16500 mg होता है। आम तौर पर रेसिपी में इसकी मात्रा कम होती है, लेकिन स्वाद और बनावट के लिए बताई मात्रा से अधिक न डालें।
स्रोत: USDA FoodData Central 175041 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
