जानें आपकी थाली में क्या है
फिलो पेस्ट्री
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 299 kcal —
- प्रोटीन 7.1 g 14%
- कार्बोहाइड्रेट 51 g 18%
- वसा 6 g 8%
- संतृप्त वसा 1.5 g 7%
- फ़ाइबर 1.9 g 7%
- शर्करा 0.2 g —
- सोडियम 483 mg 21%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.08 mg 1%
- विटामिन K 2.5 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.54 mg 45%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.34 mg 26%
- नायसिन (B3) 4.1 mg 25%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.3 mg 6%
- विटामिन B6 0.03 mg 2%
- फ़ोलेट (B9) 88 µg 22%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 6.9 mg 1%
खनिज
- कैल्शियम 11 mg 1%
- आयरन 3.2 mg 18%
- मैग्नीशियम 15 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 75 mg 6%
- पोटैशियम 74 mg 2%
- ज़िंक 0.49 mg 4%
- कॉपर 0.1 mg 11%
- मैंगनीज़ 0.48 mg 21%
- सेलेनियम 23.3 µg 42%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 299 | 7.1 g | 51 g | 6 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 85 | 2 g | 14 g | 1.7 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 170 | 4 g | 29 g | 3.4 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 42 | 1 g | 7.2 g | 0.9 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 254 | 6 g | 43 g | 5.1 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 339 | 8.1 g | 58 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 3.6 g | 25 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 449 | 11 g | 76 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 598 | 14 g | 101 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 748 | 18 g | 127 g | 15 g |
फिलो पेस्ट्री के बारे में सवाल
फिलो पेस्ट्री की शीटें इस्तेमाल करने से पहले कैसे पिघलाएँ?
बंद पैकेट को रात भर फ्रिज में रखें, फिर खोलने से पहले कमरे के तापमान पर करीब 1–2 घंटे आने दें। ठंडी शीटें खोलने पर चिपक सकती हैं और फट सकती हैं।
फिलो पेस्ट्री की शीटें काम करते समय सूखने से कैसे बचाएँ?
एक बार में एक शीट खोलें और बाकी शीटों को हल्के नम, साफ कपड़े से ढककर रखें। हर शीट पर पिघला मक्खन या तेल की पतली परत लगाएँ; ज़्यादा लगाने से परतें भारी और चिकनी हो सकती हैं।
फिलो पेस्ट्री से बकलावा कैसे बनता है?
बेकिंग ट्रे में मक्खन लगी कई शीटें बिछाएँ, बीच में कटे मेवे डालें और ऊपर फिर शीटें रखें। काटकर लगभग 175 °C पर 30–40 मिनट सुनहरा होने तक बेक करें, फिर गरम बकलावा पर ठंडी चाशनी डालें।
फिलो पेस्ट्री में कौन-सी नमकीन भरावन अच्छी रहती है?
पालक और फेटा चीज़ की भरावन से ग्रीक स्पानाकोपिटा बनता है; मसालेदार आलू, मशरूम या पनीर भी अच्छे लगते हैं। भरावन को पहले पकाकर ठंडा करें और अतिरिक्त पानी निकाल दें, वरना नीचे की परत गीली हो सकती है।
खुली हुई फिलो पेस्ट्री कैसे रखें?
बची हुई शीटों को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और फ्रिज में रखें; वे जल्दी सूखती हैं, इसलिए जल्द इस्तेमाल करें। लंबे समय के लिए उन्हें अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें और इस्तेमाल से पहले बंद पैकेट में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
फिलो पेस्ट्री की जगह पफ पेस्ट्री इस्तेमाल कर सकते हैं?
कर सकते हैं, लेकिन नतीजा अलग होगा: फिलो की पतली, कुरकुरी परतों के बजाय पफ पेस्ट्री मोटी और फूली हुई बनती है। बकलावा या स्पानाकोपिटा के लिए फिलो बेहतर है; पफ पेस्ट्री से छोटी नमकीन पेस्ट्री या टार्ट बनाएँ।
क्या फिलो पेस्ट्री कच्ची खाई जा सकती है?
नहीं; इसमें कच्चा आटा होता है, इसलिए इसे भरकर या परतें लगाकर पूरी तरह बेक करें। सुनहरा रंग आने के साथ बीच की परतें भी कुरकुरी और पकी होनी चाहिए।
स्रोत: USDA FoodData Central 172791 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
