अखरोट

गिरी को एक परत में फैलाकर 160°C पर 8–10 मिनट भूनें; बीच में एक बार चलाएँ और खुशबू आते ही निकाल लें, क्योंकि यह जल्दी जल सकता है।

उन्हें हवा-बंद डिब्बे में, ठंडी और अँधेरी जगह पर रखें। गरम मौसम में फ्रिज में रखें; ज़्यादा समय के लिए फ्रीज़र में रखने से उनका स्वाद बेहतर बना रहता है।

गिरी से तेल जैसा, कड़वा या पुराने रंग-रोगन जैसा तेज़ गंध आए तो उसे न खाएँ। ताज़े अखरोट की गिरी हल्की मीठी और कुरकुरी होती है।

इन्हें सेब, नाशपाती, चीज़ और शहद के साथ खाएँ, या सलाद और ओट्स पर डालें। अखरोट की चटनी और केले-अखरोट की ब्रेड भी इसके जाने-पहचाने इस्तेमाल हैं।

हाँ, ब्रेड, कुकीज़ और सलाद में पेकान लगभग उसी तरह काम करता है और स्वाद थोड़ा मीठा होता है। पेकान में 14 g प्रोटीन होता है, जबकि अखरोट में 14 g।

नहीं। गिरी कुरकुरापन और बनावट देती है, जबकि तेल सलाद या तैयार पकवान पर डालने के लिए है; इसे तेज़ आँच पर पकाने से इसका नाज़ुक स्वाद खो सकता है।

हाँ, अखरोट एक ट्री-नट है और इससे गंभीर एलर्जी भी हो सकती है। अगर किसी को अखरोट से एलर्जी है, तो पूरी गिरी के साथ-साथ अखरोट वाला तेल और अखरोट मिले पकवान भी उससे दूर रखें।