जानें आपकी थाली में क्या है
नोपल कैक्टस की पत्तियाँ
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चे
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 16 kcal —
- प्रोटीन 1.3 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 1.1 g 0%
- वसा 0.1 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 2.2 g 8%
- शर्करा 1.2 g —
- सोडियम 21 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 23 µg 3%
- विटामिन C 9.3 mg 10%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0 mg 0%
- विटामिन K 5.3 µg 4%
- थायमिन (B1) 0.01 mg 1%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 0.41 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.17 mg 3%
- विटामिन B6 0.07 mg 4%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 7.3 mg 1%
खनिज
- कैल्शियम 164 mg 13%
- आयरन 0.59 mg 3%
- मैग्नीशियम 52 mg 12%
- फ़ॉस्फ़ोरस 16 mg 1%
- पोटैशियम 257 mg 5%
- ज़िंक 0.25 mg 2%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.46 mg 20%
- सेलेनियम 0.7 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1.3 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 1 मात्रा | 86 g | 14 | 1.1 g | 1 g | 0.1 g |
| 2 मात्राएँ | 172 g | 28 | 2.3 g | 1.9 g | 0.2 g |
| ½ मात्रा | 43 g | 7 | 0.6 g | 0.5 g | 0 g |
| 3 मात्राएँ | 258 g | 41 | 3.4 g | 2.9 g | 0.2 g |
| 4 मात्राएँ | 344 g | 55 | 4.5 g | 3.9 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.7 g | 0.6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2.6 g | 2.3 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3.3 g | 2.8 g | 0.2 g |
नोपल कैक्टस की पत्तियाँ के बारे में सवाल
नोपल कैक्टस की पत्तियाँ खरीदते समय कैसी चुनें?
ऐसी छोटी या मध्यम, चमकीली हरी पत्तियाँ लें जो सख्त हों और जिन पर गहरे धब्बे या नरम हिस्से न हों। काँटे निकली हुई पत्तियाँ संभालना आसान होता है, फिर भी उन्हें घर पर देखकर साफ करें।
नोपल कैक्टस की पत्तियों के काँटे कैसे साफ करें?
दस्ताने पहनकर पत्ती को चिमटे से पकड़ें और छोटे चाकू से दोनों तरफ के काँटे तथा किनारे की सख्त परत खुरचें। फिर बहते पानी में अच्छी तरह धोकर डंठल काट दें।
नोपल कैक्टस की पत्तियाँ नरम और कम चिपचिपी कैसे पकाएँ?
उन्हें पट्टियों में काटकर उबलते पानी में करीब 10–15 मिनट पकाएँ, फिर पानी छानकर धो लें। कम चिपचिपापन चाहिए तो उन्हें गरम तवे या ग्रिल पर भी पकाया जा सकता है।
नोपल कैक्टस की पत्तियाँ फ्रिज में कैसे रखें?
बिना धोई, सूखी पत्तियों को कागज़ में लपेटकर खुले या छेददार थैले में फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। काटने या साफ करने के बाद उन्हें ढके डिब्बे में रखें और जल्द इस्तेमाल करें।
नोपल कैक्टस की पत्तियों से कौन-से व्यंजन बनते हैं?
पकी हुई पत्तियाँ अंडे के साथ भुनी जा सकती हैं, या टमाटर, प्याज़, धनिया और नींबू के साथ सलाद में मिलाई जा सकती हैं। इन्हें टैको, quesadilla और बीन्स वाले व्यंजनों में भी भरावन की तरह इस्तेमाल करते हैं।
नोपल कैक्टस की पत्तियों की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
भुने या तवे पर पकाए व्यंजनों में हरी बीन्स या हरी शिमला मिर्च इस्तेमाल करें; इनका स्वाद और बनावट बिल्कुल समान नहीं होंगे। सलाद में हल्की खटास और कुरकुरापन चाहिए तो खीरा मिलाएँ।
क्या नोपाल की पत्तियाँ कच्ची खाई जा सकती हैं?
हाँ, साफ किए हुए कोमल नोपाल को पतली पट्टियों में काटकर सलाद में कच्चा खाया जा सकता है। पहले सभी काँटे हटाएँ और अच्छी तरह धोएँ; कच्ची पत्तियों का चिपचिपा रस पकाने के बाद से अधिक महसूस हो सकता है।
नोपल कैक्टस की पत्तियाँ सब्ज़ी हैं या कैक्टस का फल?
ये कैक्टस की चपटी, हरी तने जैसी पत्तियाँ हैं, फल नहीं। इसी पौधे का फल कांटेदार नाशपाती कहलाता है; उसे खाने से पहले छीलना पड़ता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 168571 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
