ब्रेडेड मशरूम

मशरूम के टुकड़ों पर आटा या बैटर और ब्रेडक्रम्ब्स की परत चढ़ाकर इन्हें तलते या ओवन में कुरकुरा करते हैं। तैयार या जमे हुए ब्रेडेड मशरूम भी मिलते हैं।

ओवन को 200 °C पर गरम करें और मशरूम को एक परत में रखकर लगभग 15–20 मिनट बेक करें; बीच में पलट दें। एयर फ्रायर में 190 °C पर करीब 8–12 मिनट रखें, ताकि परत कुरकुरी हो जाए।

तेल को मध्यम-गरम रखें; बहुत ठंडे तेल में परत चिकनी और बहुत गरम तेल में बाहर से जल्दी गहरी हो सकती है। थोड़े-थोड़े मशरूम तलें और सुनहरा होने पर निकालकर कागज़ पर रखें।

लहसुन वाली मेयोनेज़, रैंच-स्टाइल डिप, टमाटर सॉस या तीखी चिली सॉस इसके कुरकुरे स्वाद के साथ खूब जंचती है। इसे स्नैक की तरह या बर्गर और सलाद के साथ परोस सकते हैं।

ठंडे होने पर इन्हें ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिनों में खा लें। दोबारा गरम करने के लिए ओवन या एयर फ्रायर इस्तेमाल करें; माइक्रोवेव में परत नरम पड़ सकती है।

ब्रेडेड मशरूम में परत और तलने या पकाने में इस्तेमाल वसा के कारण ऊर्जा और कार्बोहाइड्रेट अधिक होते हैं: इनमें 178 kcal और 17 g कार्बोहाइड्रेट हैं, जबकि सादे मशरूम में 33 kcal और 3.11 g कार्बोहाइड्रेट प्रति 100 g होते हैं।