जानें आपकी थाली में क्या है
मूंग की दाल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
परिपक्व बीज, कच्चे
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 341 kcal —
- प्रोटीन 25 g 50%
- कार्बोहाइड्रेट 41 g 15%
- वसा 1.6 g 2%
- संतृप्त वसा 0.1 g 1%
- फ़ाइबर 18 g 65%
- सोडियम 38 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 1 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.27 mg 23%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.25 mg 20%
- नायसिन (B3) 1.4 mg 9%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.91 mg 18%
- विटामिन B6 0.28 mg 17%
- फ़ोलेट (B9) 216 µg 54%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 138 mg 11%
- आयरन 7.6 mg 42%
- मैग्नीशियम 267 mg 64%
- फ़ॉस्फ़ोरस 379 mg 30%
- पोटैशियम 983 mg 21%
- ज़िंक 3.4 mg 30%
- कॉपर 0.98 mg 109%
- मैंगनीज़ 1.5 mg 66%
- सेलेनियम 8.2 µg 15%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 25 g | 41 g | 1.6 g |
| 1 मात्रा | 207 g | 706 | 52 g | 84 g | 3.4 g |
| 2 मात्राएँ | 414 g | 1412 | 104 g | 169 g | 6.8 g |
| ½ मात्रा | 103.5 g | 353 | 26 g | 42 g | 1.7 g |
| 3 मात्राएँ | 621 g | 2118 | 157 g | 253 g | 10 g |
| 4 मात्राएँ | 828 g | 2823 | 209 g | 337 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 13 g | 20 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 38 g | 61 g | 2.5 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 50 g | 81 g | 3.3 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 63 g | 102 g | 4.1 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
मूंग की दाल के बारे में सवाल
मूंग की दाल पकाने से पहले भिगोना ज़रूरी है?
धुली पीली मूंग दाल को भिगोना ज़रूरी नहीं; धोकर सीधे पका सकते हैं। साबुत मूंग को कुछ घंटे भिगोने से वह जल्दी और एकसार पकती है।
मूंग की दाल प्रेशर कुकर में कितनी देर पकाएँ?
धुली पीली दाल को धोकर पानी के साथ कुकर में डालें और मध्यम आँच पर करीब 2–3 सीटी पकाएँ; दबाव अपने आप उतरने दें। साबुत मूंग को पहले भिगोने पर आम तौर पर 4–5 सीटी लगती हैं।
मूंग की दाल का तड़का कैसे लगाएँ?
घी या तेल में जीरा, हींग और सूखी लाल मिर्च चटकाएँ; चाहें तो लहसुन और टमाटर भी भूनें। इसे पकी दाल पर डालकर धनिया मिलाएँ—यह तड़का दाल-चावल और रोटी, दोनों के साथ अच्छा लगता है।
मूंग की दाल से खिचड़ी कैसे बनती है?
धुली मूंग दाल और चावल धोकर हल्दी, नमक और पानी के साथ कुकर में पकाएँ; नरम खिचड़ी के लिए पानी थोड़ा अधिक रखें और करीब 3 सीटी दें। ऊपर से घी और जीरे का तड़का डालें; साथ में दही या अचार परोस सकते हैं।
मूंग की दाल को कैसे अंकुरित करें?
साबुत मूंग को रातभर भिगोकर पानी छानें, फिर नम कपड़े में बाँधकर गर्म जगह पर लगभग 1–2 दिन रखें और बीच में एक बार धो दें। अंकुरित मूंग को कच्चा खाने के बजाय अच्छी तरह पकाना अधिक सुरक्षित है।
सूखी मूंग और मूंग की दाल में क्या फर्क है?
सूखी मूंग साबुत फलियाँ हैं; मूंग की दाल आम तौर पर इन्हें छीलकर और तोड़कर बनाई जाती है, इसलिए जल्दी पकती है। सूखी मूंग के प्रति 100 ग्राम में 347 kcal और 23.9 ग्राम प्रोटीन हैं; मूंग की दाल के प्रति 100 ग्राम में 341 kcal और 25 ग्राम प्रोटीन हैं।
मूंग की दाल को कितने समय तक रखा जा सकता है?
सूखी दाल को नमी और धूप से दूर, कसकर बंद डिब्बे में रखें। पकी दाल को ठंडा करके ढके बर्तन में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खा लें; दोबारा गरम करते समय अच्छी तरह उबालें।
क्या मूंग की दाल छोटे बच्चों को दी जा सकती है?
हाँ, अच्छी तरह गलाकर मैश की हुई मूंग दाल नरम और आसानी से निगली जा सकने वाली होती है। छोटे बच्चों को साबुत मूंग या कच्चे अंकुर न दें, क्योंकि वे गले में अटक सकते हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 174259 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
