मैंगो स्मूदी

एक पके आम के गूदे के साथ लगभग 200 मिलीलीटर ठंडा दूध ब्लेंड करें। गाढ़ी स्मूदी के लिए दूध थोड़ा कम डालें; आम के रेशे हों तो ब्लेंड करने के बाद छान लें।

ऐसा पका आम लें जो हल्का दबाने पर नरम लगे और जिसमें मीठी खुशबू हो। कच्चा या बहुत रेशेदार आम स्मूदी को खट्टा या किरकिरा बना सकता है।

कटे हुए आम को पहले जमा दें और फिर दूध के साथ ब्लेंड करें; इससे बर्फ डाले बिना गाढ़ी, ठंडी स्मूदी बनती है। चाहें तो दही डालकर इसे लस्सी जैसा गाढ़ा बना सकते हैं।

इलायची, केसर या थोड़ा दही आम के स्वाद के साथ अच्छी तरह मिलते हैं। इसे नाश्ते में ओट्स के साथ या ऊपर से कटे पिस्ते डालकर परोसें।

इसे ताज़ा पीना सबसे अच्छा है, क्योंकि रखे रहने पर रंग गहरा पड़ सकता है और गूदा नीचे बैठ जाता है। बच जाए तो ढक्कन वाले बर्तन में फ्रिज में रखें और उसी दिन अच्छी तरह हिलाकर पी लें।

पका आम अक्सर अपने-आप पर्याप्त मिठास देता है, इसलिए पहले बिना चीनी ब्लेंड करके चखें। खट्टे आम के साथ चीनी की जगह थोड़ा पका केला भी मिला सकते हैं।

मैंगो स्मूदी में आम का गूदा और आम तौर पर दूध या दही मिलाया जाता है, जबकि आम का रस पानी या दूसरे रस के साथ बनाया जा सकता है। इस वजह से स्मूदी अधिक गाढ़ी और मलाईदार होती है।