मैकरून

नारियल वाले मैकरून में आम तौर पर कसा हुआ नारियल, चीनी और अंडे का सफ़ेद भाग मिलाया जाता है। मिश्रण को छोटी ढेरियों में रखकर सुनहरा होने तक बेक करते हैं; कुछ रूप बादाम या दूसरे मेवों से भी बनते हैं।

ओवन को 170 °C पर गरम करें। नारियल के मिश्रण की छोटी ढेरियाँ बेकिंग ट्रे पर रखकर लगभग 15–20 मिनट बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ; ठंडा होने पर वे और सख़्त होते हैं।

मैकरून आम तौर पर नारियल से बनी खुरदरी, चबाने में नरम कुकी होती है। मैकारॉन बादाम के आटे से बनी दो चिकनी मेरिंग्यू परतों के बीच क्रीम या जैम भरकर बनाया जाता है।

पूरी तरह ठंडा होने के बाद मैकरून को हवा-बंद डिब्बे में रखें, ताकि नमी से वह चिपचिपा न हो। ज़्यादा दिनों तक रखना हो तो डिब्बे में जमाएँ और खाने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

नारियल का मीठा स्वाद कॉफ़ी, चाय और डार्क चॉकलेट के साथ अच्छा लगता है। ठंडे मैकरून का निचला हिस्सा पिघली चॉकलेट में डुबोकर फिर जमाने से चॉकलेट की परत बन जाती है।

शाकाहारी विकल्प के लिए एक्वाफ़ाबा—डिब्बाबंद चने का गाढ़ा पानी—फेंटकर इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे तब तक फेंटें जब तक झागदार चोटियाँ बनने लगें; मिश्रण में धीरे मिलाएँ, ताकि मैकरून की ढेरी टिक सके।

नहीं; बादाम या दूसरे मेवों से बने रूप भी मिलते हैं। फिर भी नारियल वाला मैकरून सबसे पहचाना जाने वाला प्रकार है और अक्सर ऊपर से सुनहरा, भीतर से नम और चबाने में नरम रहता है।