जानें आपकी थाली में क्या है
लीक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 31 kcal —
- प्रोटीन 2 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 3.7 g 1%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 3.2 g 11%
- शर्करा 3.7 g —
- सोडियम 7.4 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 35.7 µg 4%
- विटामिन C 24 mg 27%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.51 mg 3%
- विटामिन K 47 µg 39%
- थायमिन (B1) 0.08 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 5%
- नायसिन (B3) 0.5 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.14 mg 3%
- विटामिन B6 0.29 mg 17%
- बायोटिन (B7) 2.8 µg 9%
- फ़ोलेट (B9) 82 µg 21%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 9.5 mg 2%
खनिज
- कैल्शियम 48.2 mg 4%
- आयरन 0.51 mg 3%
- मैग्नीशियम 10.3 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 39.7 mg 3%
- पोटैशियम 260 mg 6%
- ज़िंक 0.28 mg 3%
- कॉपर 0.03 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.16 mg 7%
- सेलेनियम 0.16 µg 0%
- आयोडीन 0.81 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2 g | 3.7 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 2.9 g | 5.5 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 3.9 g | 7.4 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 77 | 4.9 g | 9.2 g | 0.6 g |
लीक के बारे में सवाल
लीक को रेत और मिट्टी से अच्छी तरह कैसे साफ़ करें?
जड़ और बहुत गहरे हरे, सख़्त पत्ते काट दें। डंठल को लंबाई में चीरकर परतें खोलें और ठंडे बहते पानी में मिट्टी निकालें; काटने के बाद भी टुकड़ों को पानी में घुमाकर छान लें।
लीक का कौन-सा हिस्सा पकाने में इस्तेमाल होता है?
सफ़ेद और हल्का हरा हिस्सा सबसे कोमल होता है और सूप, स्टू या भूनने के लिए अच्छा है। गहरे हरे पत्ते सख़्त होते हैं, लेकिन उन्हें साफ़ करके सब्ज़ी के स्टॉक में स्वाद देने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
लीक को नरम करने के लिए कितनी देर पकाएँ?
पतले कटे लीक को थोड़े तेल या मक्खन में धीमी आँच पर लगभग 8–10 मिनट भूनें; रंग भूरा करने के बजाय धीरे-धीरे नरम करें। सूप के लिए इसे आलू के साथ उबालें, फिर लगभग 15–20 मिनट में नरम होने पर पीस लें।
क्या लीक को कच्चा खा सकते हैं?
हाँ। इसे अच्छी तरह धोकर बहुत पतला काटें; सलाद या सैंडविच में थोड़ी मात्रा से शुरू करें, क्योंकि कच्चा लीक पके लीक से ज़्यादा तीखा होता है।
लीक से कौन-से जाने-पहचाने पकवान बनाए जाते हैं?
लीक और आलू का सूप, क्विच और नमकीन टार्ट इसके लोकप्रिय इस्तेमाल हैं। यह आलू, अंडे, चीज़ और मशरूम के साथ भी अच्छी तरह पकता है।
पकवान में लीक की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
सूप या स्टू में प्याज़ इस्तेमाल करें; इसका स्वाद अधिक तीखा होगा, इसलिए शुरुआत में लीक से थोड़ी कम मात्रा डालें। हल्के स्वाद के लिए हरे प्याज़ का सफ़ेद हिस्सा भी विकल्प है।
ताज़ा लीक खरीदते समय क्या देखें और उसे कैसे रखें?
ऐसे लीक चुनें जिनका सफ़ेद हिस्सा सख़्त हो और पत्ते ताज़ा दिखें, मुरझाए या चिपचिपे न हों। बिना धोए फ्रिज की सब्ज़ी-दराज़ में रखें और इस्तेमाल से ठीक पहले साफ़ करें।
स्रोत: Frida (Denmark) 824 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
