बड़ी परिपक्व लीमा फली (कच्चा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

बड़ी परिपक्व लीमा फली को पकाने से पहले भिगोना ज़रूरी है?

Accepted Answer

भिगोना ज़रूरी नहीं, लेकिन रात भर पानी में रखने से पकने का समय घटता है। भिगोया पानी फेंकें, फलियों को धोएँ और ताज़े पानी में धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

Question 2

बड़ी परिपक्व लीमा फली को कितनी देर पकाएँ?

Accepted Answer

बिना भिगोई फलियों को हल्की उबाल पर लगभग 60–90 मिनट और रात भर भिगोई फलियों को करीब 45–60 मिनट पकाएँ। तेज़ उबाल से वे टूट सकती हैं; नमक डालने से पहले एक दाना दबाकर देखें कि वह पूरी तरह नरम है।

Question 3

बड़ी परिपक्व लीमा फली को प्रेशर कुकर में कैसे पकाएँ?

Accepted Answer

रात भर भिगोई और धुली फलियों को ताज़े पानी के साथ कुकर में डालें; पानी फलियों से कुछ सेंटीमीटर ऊपर रहे। तेज़ दबाव पर करीब 8–12 मिनट पकाएँ, फिर दबाव अपने आप उतरने दें और नरमी जाँचें।

Question 4

बड़ी परिपक्व लीमा फली से कौन-से व्यंजन बनते हैं?

Accepted Answer

इसे टमाटर, प्याज़ और मसालों के साथ गाढ़ी करी या स्टू में पकाएँ; पकने के बाद मसलकर सूप भी बनाया जा सकता है। जैतून के तेल, लहसुन और नींबू के साथ मिलाकर सलाद में डालना भी अच्छा रहता है।

Question 5

सूखी बड़ी परिपक्व लीमा फली खरीदते समय क्या देखें?

Accepted Answer

ऐसे दाने चुनें जो सूखे, साबुत और एक-जैसे रंग के हों; नमी, फफूँद या छोटे छेद दिखें तो न लें। बहुत पुराने सूखे दाने देर तक पकाने पर भी सख्त रह सकते हैं।

Question 6

सूखी बड़ी परिपक्व लीमा फली को कैसे रखें?

Accepted Answer

इसे ठंडी, सूखी और अँधेरी जगह पर कसकर बंद डिब्बे में रखें। पकाई हुई फलियाँ ठंडी करके ढके बर्तन में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों में खा लें; अतिरिक्त फलियाँ फ्रीज़ की जा सकती हैं।

Question 7

क्या बड़ी परिपक्व लीमा फली कच्ची खाई जा सकती है?

Accepted Answer

नहीं। इसे कच्चा या अधपका न खाएँ; अच्छी तरह भिगोकर और ताज़े पानी में पूरी तरह नरम होने तक पकाएँ, फिर भिगोने का पानी फेंक दें।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	338	22 g	44 g	0.7 g
1 मात्रा	178 g	602	38 g	79 g	1.2 g
2 मात्राएँ	356 g	1203	76 g	158 g	2.5 g
½ मात्रा	89 g	301	19 g	40 g	0.6 g
3 मात्राएँ	534 g	1805	115 g	237 g	3.7 g
4 मात्राएँ	712 g	2407	153 g	316 g	4.9 g
50 g	50 g	169	11 g	22 g	0.3 g
150 g	150 g	507	32 g	67 g	1 g
200 g	200 g	676	43 g	89 g	1.4 g
250 g	250 g	845	54 g	111 g	1.7 g

बड़ी परिपक्व लीमा फली

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परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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