जानें आपकी थाली में क्या है
डिफैटेड सोया आटा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
डिफैटेड
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 327 kcal —
- प्रोटीन 51 g 103%
- कार्बोहाइड्रेट 16 g 6%
- वसा 1.2 g 2%
- संतृप्त वसा 0.1 g 1%
- फ़ाइबर 18 g 63%
- शर्करा 16 g —
- सोडियम 20 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.12 mg 1%
- विटामिन K 4.1 µg 3%
- थायमिन (B1) 0.7 mg 58%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.25 mg 19%
- नायसिन (B3) 2.6 mg 16%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 2 mg 40%
- विटामिन B6 0.57 mg 34%
- फ़ोलेट (B9) 305 µg 76%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 11.3 mg 2%
खनिज
- कैल्शियम 241 mg 19%
- आयरन 9.2 mg 51%
- मैग्नीशियम 290 mg 69%
- फ़ॉस्फ़ोरस 674 mg 54%
- पोटैशियम 2384 mg 51%
- ज़िंक 2.5 mg 22%
- कॉपर 4.1 mg 452%
- मैंगनीज़ 3 mg 131%
- सेलेनियम 1.7 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 52 g | 16 g | 1.2 g |
| 1 मात्रा | 105 g | 343 | 54 g | 17 g | 1.3 g |
| 2 मात्राएँ | 210 g | 687 | 108 g | 35 g | 2.6 g |
| ½ मात्रा | 52.5 g | 172 | 27 g | 8.6 g | 0.6 g |
| 3 मात्राएँ | 315 g | 1030 | 162 g | 52 g | 3.8 g |
| 4 मात्राएँ | 420 g | 1373 | 216 g | 69 g | 5.1 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 26 g | 8.2 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 77 g | 25 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 103 g | 33 g | 2.4 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 129 g | 41 g | 3.1 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
डिफैटेड सोया आटा के बारे में सवाल
डिफैटेड सोया आटे को सीधे आटे में मिलाएँ या पहले भूनें?
अगर पैकेट पर इसे पहले से भुना या गर्मी से उपचारित नहीं बताया गया है, तो इसे कच्चा न चखें। सूखी कड़ाही में धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए हल्की महक आने तक भूनें, फिर पूरी तरह पकने वाले व्यंजन में डालें।
रोटी या ब्रेड में डिफैटेड सोया आटा कितना मिलाएँ?
शुरुआत में गेहूँ के आटे का लगभग दसवाँ हिस्सा इससे बदलें; इससे आटे में प्रोटीन बढ़ता है, लेकिन रोटी बहुत भुरभुरी नहीं होती। सोया आटे में ग्लूटेन नहीं होता, इसलिए इसे अकेले गूँधकर गेहूँ जैसी लोचदार रोटी नहीं बनती।
डिफैटेड सोया आटे की गांठें कैसे घोलें?
इसे पहले थोड़े ठंडे पानी या दूध में फेंटकर चिकना घोल बनाएँ, फिर यह घोल सूप, ग्रेवी या बैटर में मिलाएँ। पाउडर सीधे गरम तरल में डालने पर गांठें पड़ सकती हैं।
डिफैटेड सोया आटा किन व्यंजनों में अच्छा लगता है?
इसे पराठे के आटे, चीले, पैनकेक और ब्रेड के बैटर में थोड़ी मात्रा में मिलाएँ; मसालेदार व्यंजनों में इसका हल्का बीन-जैसा स्वाद आसानी से घुल जाता है। यह गाढ़े सूप और ग्रेवी को बाँधने में भी काम आता है।
डिफैटेड सोया आटे को कैसे रखें ताकि उसमें बासी गंध न आए?
इसे नमी और तेज़ गंध से दूर, अच्छी तरह बंद डिब्बे में रखें। गर्म या उमस वाले मौसम में डिब्बा फ्रिज में रखें और निकालते समय सूखा चम्मच इस्तेमाल करें।
क्या डिफैटेड सोया आटा कच्चा खा सकते हैं?
इसे कच्चा न खाएँ; इसे ऐसे व्यंजन में डालें जो अच्छी तरह पकता हो। सोया से एलर्जी हो तो इससे बने आटे और खाद्य पदार्थों से भी बचें।
क्या डिफैटेड सोया आटा प्रोटीन और आयरन का अच्छा स्रोत है?
हाँ, यह प्रोटीन और आयरन का स्रोत है: 51 g प्रोटीन और 9.2 mg आयरन प्रति 100 g। इसकी थोड़ी मात्रा को भी रेसिपी में अच्छी तरह पकाकर मिलाएँ।
डिफैटेड सोया आटा और पूर्ण-वसा सोया आटे में क्या फर्क है?
डिफैटेड सोया आटे से तेल निकाल दिया जाता है, जबकि पूर्ण-वसा सोया आटे में सोयाबीन का तेल बना रहता है। पूर्ण-वसा वाले आटे में 20.7 g वसा और 434 kcal प्रति 100 g होते हैं; डिफैटेड आटे में वसा बहुत कम होती है।
स्रोत: USDA FoodData Central 174275 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
