जानें आपकी थाली में क्या है
मेमने का लॉइन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
केवल दुबला मांस, 1/4" वसायुक्त छंटا हुआ, विकल्प, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 143 kcal —
- प्रोटीन 21 g 42%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 5.9 g 8%
- संतृप्त वसा 2.1 g 11%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 68 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 66 mg 22%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 0.19 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.13 mg 11%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.23 mg 18%
- नायसिन (B3) 6.5 mg 41%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.66 mg 13%
- विटामिन B6 0.17 mg 10%
- फ़ोलेट (B9) 24 µg 6%
- विटामिन B12 2.2 µg 92%
खनिज
- कैल्शियम 12 mg 1%
- आयरन 1.9 mg 11%
- मैग्नीशियम 27 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 190 mg 15%
- पोटैशियम 276 mg 6%
- ज़िंक 3.2 mg 29%
- कॉपर 0.13 mg 14%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 23.6 µg 43%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 5.9 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 41 | 5.9 g | 0 g | 1.7 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 81 | 12 g | 0 g | 3.4 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 20 | 3 g | 0 g | 0.8 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 122 | 18 g | 0 g | 5.1 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 162 | 24 g | 0 g | 6.7 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 8.9 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 42 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 52 g | 0 g | 15 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
मेमने का लॉइन के बारे में सवाल
मेमने का लॉइन कौन-सा हिस्सा होता है?
यह पीठ के निचले हिस्से का कोमल मांस है, पसलियों और रान के बीच। इससे बिना हड्डी के छोटे स्टेक या हड्डी समेत लॉइन चॉप काटे जाते हैं।
मेमने का लॉइन पैन में कैसे पकाएँ?
स्टेक को पहले सूखा पोंछकर नमक-मिर्च लगाएँ। तेज़ आँच पर गरम पैन में हर तरफ़ लगभग 3–4 मिनट सेंकें; फिर बीच का तापमान 63 °C तक पहुँचने दें और काटने से पहले 3 मिनट आराम दें।
मेमने का लॉइन ओवन में कैसे भूनें?
लॉइन को गरम पैन में चारों तरफ़ भूरा सेंककर 200 °C ओवन में रखें। छोटे टुकड़ों को लगभग 8–12 मिनट लग सकते हैं; सबसे मोटे हिस्से का तापमान जाँचें और पकने के बाद कुछ मिनट टिकने दें।
मेमने का लॉइन पकाते समय सूखने से कैसे बचाएँ?
इसमें रान जैसे बहुत दुबले कट से कुछ अधिक वसा होती है, फिर भी ज़्यादा पकाने पर सूख सकता है। मोटे टुकड़े काटें, तेज़ आँच पर बाहर से रंग लें और भीतर का तापमान थर्मामीटर से जाँचें।
मेमने का लॉइन किसके साथ परोसें?
भुने आलू, लहसुन और रोज़मेरी इसके अच्छे साथी हैं; साथ में पुदीने की चटनी या दही की चटनी भी परोस सकते हैं। चॉप को मसालेदार पुलाव या ग्रिल की सब्ज़ियों के साथ रखना भी खूब जँचता है।
मेमने का लॉइन और मेमने की चॉप में क्या फर्क है?
लॉइन मांस का हिस्सा है, जबकि चॉप उसी हिस्से से काटा गया टुकड़ा हो सकता है—आमतौर पर उसमें हड्डी रहती है। पोषण के दिए आँकड़ों में मेमने की चॉप में 142 kcal और 6.88 g वसा प्रति 100 g हैं; लॉइन में 143 kcal और 5.9 g वसा हैं।
मेमने का लॉइन फ्रिज़र में कैसे रखें?
इसे अच्छी तरह बंद पैकेट या फ्रीज़र बैग में रखकर हवा निकाल दें और तारीख लिखें। पकाने से पहले रात भर फ्रिज़ में पिघलाएँ; कमरे के तापमान पर न छोड़ें।
क्या मेमने का लॉइन कच्चा या अधपका खाना सुरक्षित है?
कच्चे या अधपके मेमने में बीमारी फैलाने वाले जीवाणु हो सकते हैं, इसलिए इसे अच्छी तरह पकाएँ। कच्चे मांस के लिए इस्तेमाल किया चाकू और तख़्ता पके खाने से अलग रखें।
स्रोत: USDA FoodData Central 172491 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
