जानें आपकी थाली में क्या है
मेमने का पाया
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कनाडाई, दुबला, कच्चਾ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 111 kcal —
- प्रोटीन 22 g 45%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 2.4 g 3%
- संतृप्त वसा 0.9 g 4%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 94.6 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 69.4 mg 23%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2.6 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.24 mg 2%
- थायमिन (B1) 0.08 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.53 mg 41%
- नायसिन (B3) 6.3 mg 39%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.71 mg 14%
- विटामिन B6 0.31 mg 18%
- फ़ोलेट (B9) 71 µg 18%
- विटामिन B12 3.3 µg 138%
खनिज
- कैल्शियम 8.8 mg 1%
- आयरन 1.3 mg 7%
- मैग्नीशियम 25 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 187 mg 15%
- पोटैशियम 330 mg 7%
- ज़िंक 6 mg 54%
- कॉपर 0.11 mg 12%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 24 µg 44%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 22 g | 0 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 11 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 34 g | 0 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 45 g | 0 g | 4.7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 56 g | 0 g | 5.9 g |
मेमने का पाया के बारे में सवाल
मेमने का पाया क्या खुर वाला पाया होता है?
नहीं, मेमने का पाया अगले पैर का निचला, मांस और हड्डी वाला हिस्सा है; यह खुर नहीं होता। धीमी आँच पर पकाने से इसके सख्त रेशे नरम होते हैं और हड्डी के पास का स्वाद शोरबे में उतरता है।
मेमने का पाया प्रेशर कुकर में कितनी देर पकाएँ?
प्याज़-मसाले के साथ भूनकर पानी डालें और तेज़ प्रेशर पर लगभग 45–55 मिनट पकाएँ; फिर कुकर को अपने आप ठंडा होने दें। अगर मांस हड्डी से आसानी से न छूटे, तो कुछ मिनट और पकाएँ।
मेमने का पाया किन पकवानों में अच्छा लगता है?
इसे पाया करी या मसालेदार पाया शोरबे में पकाया जाता है और निहारी में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अदरक, लहसुन और साबुत मसालों के साथ धीमी आँच पर पकाकर इसे नान, रोटी या चावल के साथ परोसें।
मेमने का पाया खरीदते समय क्या देखें?
ऐसा टुकड़ा चुनें जिसमें मांस हड्डी से अच्छी तरह लगा हो और रंग ताज़ा गुलाबी-लाल दिखे। कसाई से हड्डी के आर-पार कटवाएँ, ताकि मसालेदार शोरबा जल्दी बने और खाते समय परोसना आसान हो।
पका हुआ मेमने का पाया कैसे रखें?
पकाने के दो घंटे के भीतर इसे ढक्कन वाले बर्तन में फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय शोरबे समेत अच्छी तरह भाप उठने तक गरम करें; लंबे समय के लिए इसे फ्रीज़र में रखें।
मेमने के पाए की जगह मेमने की टांग इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, लेकिन टांग का मांस अपेक्षाकृत कम जिलेटिनदार शोरबा देता है और जल्दी नरम हो सकता है, इसलिए पकाने का समय पहले जाँचें। मेमने की टांग में प्रति 100 ग्राम 113 kcal हैं, जबकि मेमने के पाए में 111 kcal हैं।
मेमने के पाए में कौन-सा पोषक तत्व खास तौर पर मिलता है?
इसमें जिंक अच्छी मात्रा में होता है: 100 ग्राम में 6 mg।
स्रोत: Canadian Nutrient File 3428 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
