जानें आपकी थाली में क्या है
हेरिंग
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
केवल मांस, कच्चa
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 190 kcal —
- प्रोटीन 18 g 36%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 13 g 17%
- संतृप्त वसा 3.7 g 18%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 120 mg 5%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 44 µg 5%
- विटामिन D 19 µg 95%
- विटामिन E 0.76 mg 5%
- थायमिन (B1) 0.01 mg 1%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.26 mg 20%
- नायसिन (B3) 4.1 mg 26%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.81 mg 16%
- विटामिन B6 0.44 mg 26%
- बायोटिन (B7) 7 µg 23%
- फ़ोलेट (B9) 9 µg 2%
- विटामिन B12 13 µg 542%
खनिज
- कैल्शियम 60 mg 5%
- आयरन 1.2 mg 7%
- मैग्नीशियम 32 mg 8%
- फ़ॉस्फ़ोरस 230 mg 18%
- पोटैशियम 320 mg 7%
- ज़िंक 0.9 mg 8%
- कॉपर 0.14 mg 16%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 35 µg 64%
- आयोडीन 29 µg 19%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 8.9 g | 0 g | 6.6 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 27 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 36 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 45 g | 0 g | 33 g |
हेरिंग के बारे में सवाल
ताज़ी हेरिंग को घर पर कैसे पकाएँ?
फ़िलेट को सुखाकर नमक-मिर्च लगाएँ और गरम तवे पर थोड़ा तेल डालकर हर तरफ़ 3–4 मिनट सेंकें; मछली बीच तक पक जाए और आसानी से परतों में टूटने लगे। ओवन में 200 °C पर आम तौर पर 10–12 मिनट लगते हैं।
हेरिंग को कच्चा खाना सुरक्षित है?
साधारण ताज़ी हेरिंग को कच्चा न खाएँ—इसमें परजीवी हो सकते हैं। कच्चे व्यंजन के लिए ऐसी हेरिंग लें जिसे कच्चा खाने के लिए उपयुक्त तरीके से जमाया गया हो; सिरका या नमक लगाना अपने-आप में परजीवियों को मारने की गारंटी नहीं है।
नमकीन हेरिंग का नमक कैसे कम करें?
खाने से पहले टुकड़ों को ठंडे पानी में 2–4 घंटे भिगोएँ और पानी एक-दो बार बदलें। अगर हेरिंग बहुत नमकीन हो, तो उसे कुछ घंटे दूध में भिगोने से स्वाद भी नरम हो सकता है।
हेरिंग के साथ क्या परोसें?
नींबू, उबले आलू, प्याज़ और डिल हेरिंग के साथ अच्छे लगते हैं। नमकीन या अचार वाली हेरिंग को राई की ब्रेड पर रखें; ताज़ी हेरिंग को आलू और खट्टे क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं।
ताज़ी हेरिंग को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
इसे ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पकाएँ। अधिक समय रखना हो तो अच्छी तरह पैक करके फ्रीज़ करें; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
हेरिंग की जगह कौन-सी मछली इस्तेमाल कर सकते हैं?
नमकीन या तेलदार हेरिंग की जगह सार्डिन लें—दोनों को ब्रेड, सलाद या आलू के साथ परोसा जा सकता है। सार्डिन में प्रति 100 g 134 kcal और 6.1 g वसा होती है, जबकि हेरिंग में 190 kcal और 13 g वसा होती है।
क्या हेरिंग विटामिन डी और बी12 का अच्छा स्रोत है?
हाँ, हेरिंग विटामिन डी और विटामिन बी12 का स्रोत है। 100 g में 19 µg विटामिन डी और 13 µg विटामिन बी12 होते हैं।
स्रोत: CoFID (UK) 16-175 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
