हैम

हैम आम तौर पर सूअर की पिछली टांग के मांस से बनता है, जिसे नमक से पकाया जाता है और कभी-कभी धुआँ देकर स्वाद दिया जाता है। कुछ हैम पकाकर तैयार किए जाते हैं, जबकि कुछ को खाने से पहले पकाना पड़ता है।

पहले देखें कि हैम पहले से खाने के लिए तैयार है या नहीं। तैयार हैम की पतली स्लाइस को हल्के तेल लगे गरम पैन में लगभग एक मिनट प्रति तरफ गरम करें; ज़्यादा देर रखने पर वह सूख सकती है।

हैम को चीज़ और सरसों के साथ सैंडविच में, या अंडे के ऑमलेट में डालें। यह पिज़्ज़ा, क्विश और क्रोक-मॉन्स्यूर जैसे व्यंजनों में भी खूब इस्तेमाल होता है।

हैम को पैकेट से निकालने के बाद साफ़, ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और गीले हाथों या इस्तेमाल किए हुए चाकू से न छुएँ। पैकेट पर दी गई खाने की अवधि मानें; चिपचिपा होना या खट्टी गंध आना उसे फेंकने का संकेत है।

सूअर का मांस न खाने पर पतली स्लाइस में कटा पका हुआ चिकन या टर्की इस्तेमाल करें। धुएँदार स्वाद चाहिए तो स्मोक्ड टोफू आज़माएँ; स्वाद और नमकीनपन हैम से अलग होगा।

पार्मा हैम हवा में लंबे समय तक पकाया गया सूअर का हैम है और आम तौर पर पतला काटकर बिना पकाए खाया जाता है। दिए गए आँकड़ों में पार्मा हैम में 323 kcal और 32.3 g प्रोटीन प्रति 100 g हैं; हैम में 95 kcal और 17 g प्रोटीन हैं।

हैम की चिपचिपी या मुड़ी हुई स्लाइस गले में अटक सकती है। छोटे बच्चे को देते समय उसे लंबी पट्टियों के बजाय बहुत छोटे, नरम टुकड़ों में काटें और खाते वक्त बच्चे पर नज़र रखें।