जानें आपकी थाली में क्या है
हरी मिर्च
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 20 kcal —
- प्रोटीन 2.9 g 6%
- कार्बोहाइड्रेट 0.7 g 0%
- वसा 0.6 g 1%
- शर्करा 0.7 g —
- सोडियम 7 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 29 µg 3%
- विटामिन C 120 mg 133%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 1.1 mg 7%
- फ़ोलेट (B9) 29 µg 7%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 30 mg 2%
- आयरन 1.2 mg 7%
- मैग्नीशियम 24 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 80 mg 6%
- पोटैशियम 220 mg 5%
- ज़िंक 0.4 mg 4%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 2.9 g | 0.7 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 1.5 g | 0.4 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 4.4 g | 1.1 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 5.8 g | 1.4 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 50 | 7.3 g | 1.8 g | 1.5 g |
हरी मिर्च के बारे में सवाल
हरी मिर्च खरीदते समय ताज़ी मिर्च कैसे पहचानें?
ऐसी मिर्च चुनें जिसकी त्वचा चमकीली और कसी हुई हो, डंठल ताज़ा दिखे और जिस पर नरम धब्बे या झुर्रियाँ न हों। बहुत सूखी या सिकुड़ी मिर्च जल्दी मुरझाई हुई हो सकती है।
हरी मिर्च की तीखापन कम कैसे करें?
मिर्च को लंबाई में चीरकर भीतर की सफेद झिल्ली और बीज निकाल दें; तीखापन सबसे ज़्यादा झिल्ली में होता है। काटने के बाद हाथ साबुन से धोएँ और आँखों को न छुएँ।
हरी मिर्च को फ्रिज में कैसे रखें?
मिर्च को धोए बिना कागज़ के तौलिये में लपेटकर ढीले थैले या डिब्बे में फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ; गीली मिर्च जल्दी गल सकती है।
हरी मिर्च का अचार कैसे बनता है?
मिर्च को धोकर पूरी तरह सुखाएँ, बीच में चीरा लगाएँ और नमक, पीसी सरसों तथा सौंफ भरें। ऊपर से गरम किया हुआ और ठंडा किया सरसों का तेल डालें; साफ़, सूखे जार में रखें और कुछ दिन धूप दिखाएँ।
हरी मिर्च किन पकवानों में अच्छी लगती है?
कटी हरी मिर्च दाल, चटनी, पोहा और सब्ज़ियों में तड़के के साथ खूब जँचती है। साबुत मिर्च को बेसन में लपेटकर तलने से मिर्ची भजिया बनता है; दही या नींबू इसके तीखेपन को संतुलित करता है।
हरी मिर्च को खाने से पहले पकाना ज़रूरी है?
नहीं, इसे चटनी या सलाद में कच्चा भी खा सकते हैं; पहले धो लें और डंठल निकाल दें। स्वाद हल्का चाहिए तो मिर्च को तेल में कुछ मिनट भूनें या पकवान में साबुत डालकर परोसने से पहले निकाल दें।
हरी मिर्च और हरी शिमला मिर्च में क्या फर्क है?
हरी मिर्च आम तौर पर तीखी और छोटी होती है, जबकि हरी शिमला मिर्च बड़ी, कुरकुरी और लगभग बिना तीखेपन की होती है। भरवाँ सब्ज़ी या स्टर-फ्राई में शिमला मिर्च लें; चटनी और तड़के के लिए हरी मिर्च।
स्रोत: CoFID (UK) 13-316 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
