जानें आपकी थाली में क्या है
चीनी ब्रोकोली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 26 kcal —
- प्रोटीन 1.2 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 2.1 g 1%
- वसा 0.8 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 1%
- फ़ाइबर 2.6 g 9%
- शर्करा 0.9 g —
- सोडियम 7 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 86 µg 10%
- विटामिन C 29.6 mg 33%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.5 mg 3%
- विटामिन K 89.1 µg 74%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 12%
- नायसिन (B3) 0.46 mg 3%
- विटामिन B6 0.07 mg 4%
- फ़ोलेट (B9) 104 µg 26%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 26.5 mg 5%
खनिज
- कैल्शियम 105 mg 8%
- आयरन 0.59 mg 3%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 43 mg 3%
- पोटैशियम 274 mg 6%
- ज़िंक 0.41 mg 4%
- कॉपर 0.06 mg 7%
- सेलेनियम 1.4 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1.2 g | 2.1 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.6 g | 1 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1.8 g | 3.1 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 2.4 g | 4.1 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 3 g | 5.2 g | 1.9 g |
चीनी ब्रोकोली के बारे में सवाल
चीनी ब्रोकोली को पकाने से पहले कैसे तैयार करें?
डंठलों के सख़्त निचले सिरे काट दें और मोटे डंठलों को लंबाई में चीरें, ताकि वे पत्तों के साथ जल्दी पकें। इसे ठंडे पानी में अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
चीनी ब्रोकोली को कितनी देर पकाना चाहिए?
तेज़ आँच पर लहसुन और थोड़ा तेल डालकर चलाते हुए लगभग 3–5 मिनट भूनें; डंठल हल्के कुरकुरे रहें और पत्ते मुरझा जाएँ। उबालना हो तो नमकीन पानी में 2–3 मिनट पकाकर तुरंत छान लें।
चीनी ब्रोकोली किन चीज़ों के साथ अच्छी लगती है?
लहसुन, अदरक, सोया सॉस और तिल का तेल इसके हल्के कड़वे स्वाद के साथ खूब जँचते हैं। इसे भाप में पकाकर या भूनकर चावल और नूडल्स के साथ परोसें; यह चीनी शैली की स्टर-फ्राई में भी आम है।
चीनी ब्रोकोली खरीदते समय कैसी चुनें?
ऐसी गड्डी लें जिसके पत्ते गहरे हरे, तने कसे हुए और कलियाँ बंद हों। पीले, मुरझाए पत्तों या चिपचिपे तनों वाली चीनी ब्रोकोली न लें।
चीनी ब्रोकोली को ताज़ा कैसे रखें?
इसे बिना धोए ढीले काग़ज़ में लपेटकर फ्रिज की सब्ज़ी-दराज़ में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। पकाने से ठीक पहले धोने पर पत्ते कम मुरझाते हैं।
चीनी ब्रोकोली की जगह कौन-सी सब्ज़ी इस्तेमाल कर सकते हैं?
स्टर-फ्राई में ब्रोकली या ब्रोकलीनी इस्तेमाल करें; उनके डंठल मोटे हों तो उन्हें पतला काटें और पत्तों से पहले कड़ाही में डालें। पाक चोई भी चलेगी, लेकिन उसका स्वाद हल्का और तने ज़्यादा पानीदार होते हैं।
चीनी ब्रोकोली और ब्रोकली में क्या फ़र्क है?
चीनी ब्रोकोली में लंबे, पतले तने, चौड़े पत्ते और छोटे फूलों की कलियाँ होती हैं; आम ब्रोकली का बड़ा, घना फूलदार सिर होता है। दोनों को भून सकते हैं, लेकिन चीनी ब्रोकोली के पत्ते तनों से जल्दी पकते हैं।
चीनी ब्रोकोली में कौन-से विटामिन प्रमुख हैं?
यह विटामिन K का अच्छा स्रोत है और विटामिन C का भी स्रोत है। तेज़ आँच पर कम देर पकाने से इसका रंग और कुरकुरापन बेहतर बना रहता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 169404 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
