जानें आपकी थाली में क्या है
कुट्टू के दाने
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 364 kcal —
- प्रोटीन 8.1 g 16%
- कार्बोहाइड्रेट 85 g 31%
- वसा 1.5 g 2%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 2.1 g 8%
- शर्करा 0.4 g —
- सोडियम 1 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.28 mg 23%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 5%
- नायसिन (B3) 2.8 mg 18%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.2 mg 24%
- विटामिन B6 0.4 mg 24%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 12 mg 1%
- आयरन 2 mg 11%
- मैग्नीशियम 48 mg 11%
- फ़ॉस्फ़ोरस 150 mg 12%
- पोटैशियम 220 mg 5%
- ज़िंक 2.6 mg 24%
- कॉपर 0.7 mg 78%
- मैंगनीज़ 1.6 mg 70%
- सेलेनियम 9 µg 16%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 8.1 g | 85 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 4.1 g | 43 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 12 g | 127 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 16 g | 170 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 20 g | 212 g | 3.8 g |
कुट्टू के दाने के बारे में सवाल
कुट्टू के दाने कैसे पकाएँ?
दाने धोकर छान लें। एक भाग दानों में दो भाग पानी डालकर ढककर धीमी आँच पर करीब 12–15 मिनट पकाएँ; पानी सोख जाए और दाने नरम हों तो आँच बंद करके पाँच मिनट दम पर रखें।
क्या कुट्टू के दाने पकाने से पहले भिगोने चाहिए?
भिगोना ज़रूरी नहीं है। समय बचाना हो तो धोए हुए दाने कुछ घंटे भिगोकर पानी छान दें; फिर पकाते समय कम पानी डालें और जल्दी-जल्दी नरमी जाँचें।
कुट्टू के दानों से कौन-से व्यंजन बना सकते हैं?
इन्हें चावल की तरह खिचड़ी में पकाएँ—आलू, मूँगफली, जीरा और हरी मिर्च के साथ अच्छा मेल रहता है। पके दानों को दही और सब्ज़ियों के साथ सलाद में या दूध में मीठी दलिया बनाकर भी खा सकते हैं।
कुट्टू के दाने कैसे रखें?
सूखे दानों को कसकर बंद डिब्बे में, ठंडी और नमी से दूर जगह पर रखें। पकाने के बाद जल्दी ठंडा करके ढके बर्तन में फ्रिज में रखें और तीन-चार दिन के भीतर इस्तेमाल करें।
कुट्टू के दाने खरीदते समय क्या देखें?
ऐसे दाने चुनें जो सूखे, साफ़ और लगभग एकसमान दिखें; उनमें नमी, जाले या बासी गंध न हो। साबुत दानों की जगह छिले हुए दाने जल्दी पकते हैं, इसलिए पैकेट पर रूप और पकाने के निर्देश देख लें।
कुट्टू के दानों की जगह गेहूँ का दलिया इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, पर स्वाद और बनावट बदलेंगे: कुट्टू के दानों का स्वाद हल्का मिट्टी-जैसा और अलग पहचान वाला होता है, जबकि गेहूँ का दलिया अधिक चबानेदार हो सकता है। दोनों को खिचड़ी या दलिया में पकाया जा सकता है, लेकिन पानी और पकने का समय अलग रखें।
क्या कुट्टू के दाने गेहूँ हैं?
नहीं। कुट्टू गेहूँ जैसा अनाज नहीं, बल्कि एक बीज है; उसके छिले दाने पकाकर खाए जाते हैं और उसका आटा भी बनाया जाता है।
स्रोत: CoFID (UK) 11-006 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
