जानें आपकी थाली में क्या है
बेसन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 353 kcal —
- प्रोटीन 23 g 45%
- कार्बोहाइड्रेट 57 g 21%
- वसा 5.4 g 7%
- संतृप्त वसा 0.6 g 3%
- फ़ाइबर 10 g 36%
- शर्करा 2.3 g —
- सोडियम 2 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 5 µg 1%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 2.5 mg 17%
- विटामिन K 8.9 µg 7%
- थायमिन (B1) 0.45 mg 38%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.17 mg 13%
- नायसिन (B3) 1.9 mg 12%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.2 mg 25%
- विटामिन B6 0.45 mg 26%
- बायोटिन (B7) 8.4 µg 28%
- फ़ोलेट (B9) 193 µg 48%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 58 mg 4%
- आयरन 2.6 mg 15%
- मैग्नीशियम 62 mg 15%
- फ़ॉस्फ़ोरस 220 mg 18%
- पोटैशियम 297 mg 6%
- ज़िंक 1.5 mg 14%
- कॉपर 0.27 mg 30%
- मैंगनीज़ 1.6 mg 71%
- सेलेनियम 4 µg 7%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 23 g | 57 g | 5.4 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 29 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 34 g | 86 g | 8.1 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 45 g | 114 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 57 g | 143 g | 14 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बेसन के बारे में सवाल
बेसन के पकौड़ों का घोल कैसे बनाएं ताकि पकौड़े कुरकुरे हों?
100 ग्राम बेसन में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा, बिना गांठों वाला घोल बनाएं; चाहें तो चुटकी भर बेकिंग सोडा मिलाएं। सब्ज़ियों को घोल में लपेटकर 170–180 °C के गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
बेसन का चीला तवे पर चिपके नहीं, इसके लिए क्या करें?
बेसन में पानी धीरे-धीरे मिलाकर पतला, चिकना घोल बनाएं और उसे 5–10 मिनट रहने दें। गरम, हल्का तेल लगा तवे पर घोल फैलाएं; किनारे सूखने लगें तो पलटकर दूसरी तरफ भी पकाएं।
बेसन को लड्डू या हलवे के लिए कैसे भूनें?
कड़ाही में घी गरम करके बेसन को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। जब रंग सुनहरा हो जाए और भुने बेसन की खुशबू आने लगे, तब आंच बंद करें; चीनी या गुड़ मिलाने से पहले मिश्रण थोड़ा ठंडा होने दें।
बेसन को नमी और कीड़ों से बचाकर कैसे रखें?
बेसन को सूखे, हवा-बंद डिब्बे में रखें और चूल्हे या सिंक से दूर, ठंडी-सूखी जगह पर रखें। ज्यादा समय के लिए रखना हो तो डिब्बा फ्रिज में रखें; इस्तेमाल के लिए हमेशा सूखा चम्मच लें।
बेसन से कौन-कौन से लोकप्रिय पकवान बनते हैं?
बेसन से पकौड़े, कढ़ी, चीला, ढोकला, सेव और बेसन के लड्डू बनाए जाते हैं। कढ़ी के लिए इसे दही और पानी में पहले अच्छी तरह घोलें, फिर लगातार चलाते हुए गरम करें ताकि गांठें न पड़ें।
बेसन की जगह कौन-सा आटा इस्तेमाल कर सकते हैं?
पकौड़ों या चीले में चने का आटा बेसन की जगह चल सकता है, हालांकि घोल थोड़ा अलग गाढ़ा हो सकता है। मटर का आटा भी नमकीन पकवानों में काम आता है, लेकिन उसका स्वाद और बनावट अलग होंगे।
क्या बेसन प्रोटीन और फाइबर का स्रोत है?
हाँ। 100 ग्राम बेसन में 23 ग्राम प्रोटीन और 10 ग्राम फाइबर होता है; एक पकवान में आपकी मात्रा इस्तेमाल किए गए बेसन पर निर्भर करेगी।
स्रोत: CoFID (UK) 11-896 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
