जानें आपकी थाली में क्या है
भूरे चावल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 348 kcal —
- प्रोटीन 9.5 g 19%
- कार्बोहाइड्रेट 69 g 25%
- वसा 2.9 g 4%
- संतृप्त वसा 0.7 g 3%
- फ़ाइबर 4.2 g 15%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 1.8 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.68 mg 5%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.48 mg 40%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.09 mg 7%
- नायसिन (B3) 5.1 mg 32%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.1 mg 22%
- विटामिन B6 0.5 mg 29%
- बायोटिन (B7) 3 µg 10%
- फ़ोलेट (B9) 53 µg 13%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 21.5 mg 4%
खनिज
- कैल्शियम 12 mg 1%
- आयरन 1.3 mg 7%
- मैग्नीशियम 119 mg 28%
- फ़ॉस्फ़ोरस 370 mg 30%
- पोटैशियम 251 mg 5%
- ज़िंक 1.6 mg 15%
- कॉपर 0.18 mg 20%
- मैंगनीज़ 2.4 mg 104%
- सेलेनियम 2.2 µg 4%
- आयोडीन 4.5 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 348 | 9.5 g | 69 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 4.7 g | 34 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 522 | 14 g | 103 g | 4.4 g |
| 200 g | 200 g | 696 | 19 g | 138 g | 5.8 g |
| 250 g | 250 g | 870 | 24 g | 172 g | 7.3 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
भूरे चावल के बारे में सवाल
भूरे चावल को पकाने से पहले भिगोना चाहिए?
भिगोना ज़रूरी नहीं, लेकिन इसे अच्छी तरह धोकर आधे घंटे भिगोने से दाने जल्दी और एकसार पकते हैं। भिगोने का पानी फेंक दें और पकाते समय ताज़ा पानी लें।
भूरे चावल कितनी देर और कितने पानी में पकते हैं?
एक भाग चावल में लगभग ढाई भाग पानी डालें। ढककर धीमी आँच पर 35–45 मिनट पकाएँ; पानी सूख जाए और दाना नरम हो जाए तो आँच बंद करके 10 मिनट ढका रहने दें।
भूरे चावल खरीदते समय क्या देखें?
दाने साबुत और सूखे हों, उनमें नमी या बासी, तेल जैसी गंध न हो। चोकर की परत में तेल होता है, इसलिए भूरे चावल को लंबे समय तक गर्म जगह पर रखने से स्वाद जल्दी बिगड़ सकता है।
पके हुए भूरे चावल कैसे रखें?
पके चावल को कमरे के तापमान पर देर तक न छोड़ें; ठंडा होते ही ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खा लें। दोबारा गरम करते समय थोड़ा पानी डालकर चावल को पूरी तरह भाप उठने तक गरम करें।
भूरे चावल किन व्यंजनों में अच्छे लगते हैं?
इन्हें सब्ज़ियों वाले पुलाव, खिचड़ी और दाल-चावल में इस्तेमाल कर सकते हैं। इनका हल्का चबाने वाला दाना राजमा या सांभर जैसे गाढ़े व्यंजनों के साथ भी अच्छा लगता है।
क्या भूरे चावल को सफेद चावल की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, लेकिन भूरे चावल को पकने में ज़्यादा समय और पानी लगता है। सफेद चावल की रेसिपी में इन्हें बदलते समय पकने का समय बढ़ाएँ और पानी सूखने लगे तो थोड़ा और गरम पानी डालें।
भूरे चावल में कौन-सा पोषक तत्व खास तौर पर मिलता है?
इसमें फाइबर 4.2 g और मैग्नीशियम 119 mg होता है; इसकी बाहरी चोकर की परत में भी फाइबर मौजूद रहता है।
स्रोत: Frida (Denmark) 156 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
