जानें आपकी थाली में क्या है
चावल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
उबला हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 133 kcal —
- प्रोटीन 3.5 g 7%
- कार्बोहाइड्रेट 28 g 10%
- वसा 0.4 g 1%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 0.8 g 3%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 2 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0 mg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0 mg 0%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0 mg 0%
- नायसिन (B3) 0.11 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.08 mg 2%
- विटामिन B6 0.02 mg 1%
- बायोटिन (B7) 0 µg 0%
- फ़ोलेट (B9) 5.8 µg 1%
- विटामिन B12 0.03 µg 1%
- कोलीन 2.1 mg 0%
खनिज
- कैल्शियम 7.8 mg 1%
- आयरन 0.08 mg 0%
- मैग्नीशियम 4.8 mg 1%
- फ़ॉस्फ़ोरस 30 mg 2%
- पोटैशियम 26 mg 1%
- ज़िंक 0.71 mg 6%
- कॉपर 0.07 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.35 mg 15%
- सेलेनियम 0 µg 0%
- आयोडीन 0 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 3.5 g | 29 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 1.8 g | 14 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 5.3 g | 43 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 7.1 g | 57 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 8.8 g | 71 g | 1 g |
चावल के बारे में सवाल
चावल पकाने से पहले धोना चाहिए?
चावल को ठंडे पानी में दो-तीन बार हल्के हाथ से धोएँ, जब तक पानी कम धुँधला न दिखे। इससे सतह का अतिरिक्त स्टार्च निकलता है और पके दाने कम चिपकते हैं।
चावल और पानी का सही अनुपात क्या है?
साधारण बर्तन में लंबे दाने वाले चावल के लिए एक भाग चावल में करीब दो भाग पानी लें। पानी उबलने पर ढककर धीमी आँच पर 15–18 मिनट पकाएँ, फिर आँच बंद करके 10 मिनट ढका रहने दें।
चावल को खिला-खिला कैसे पकाएँ?
धुले चावल को पकाने से पहले 15–20 मिनट भिगोकर पानी अच्छी तरह छान लें। पकाते समय बार-बार न चलाएँ; अंत में काँटे से दाने हल्के से अलग करें।
पके हुए चावल कितने समय तक रख सकते हैं?
पके चावल को कमरे के तापमान पर देर तक न छोड़ें; पकने के दो घंटे के भीतर ठंडा करके ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें। बेहतर है कि अगले दिन तक खा लें; दोबारा गरम करते समय पूरे चावल को भाप निकलने तक गरम करें।
चावल से कौन-कौन से मशहूर पकवान बनते हैं?
चावल से बिरयानी, पुलाव, खिचड़ी और मीठी खीर बनती है। बचा हुआ सादा चावल सब्ज़ियों और अंडे के साथ तेज़ आँच पर भूनकर फ्राइड राइस भी बनाया जा सकता है।
चावल के साथ क्या परोसें?
दाल-चावल और राजमा-चावल रोज़मर्रा के लोकप्रिय मेल हैं। सादा चावल सब्ज़ी की करी, सांभर या दही के साथ भी अच्छी तरह जाता है।
अगर चावल न हो तो उसकी जगह क्या इस्तेमाल करें?
पुलाव या करी के साथ चावल की जगह क्विनोआ या बाजरा परोस सकते हैं; उनका पानी और पकने का समय अलग होता है। खिचड़ी में चावल की जगह टूटे गेहूँ से अलग बनावट वाला दलिया तैयार होगा।
क्या पके चावल को दोबारा गरम करना सुरक्षित है?
हाँ, बशर्ते पके चावल को जल्दी ठंडा करके फ्रिज में रखा गया हो। जितना खाना हो उतना ही निकालें और उसे पूरे हिस्से में भाप उठने तक गरम करें; बार-बार गरम और ठंडा न करें।
स्रोत: Frida (Denmark) 1973 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
