एवोकाडो स्मूदी

ऐसा एवोकाडो लें जो हल्का दबाने पर थोड़ा धँसे, लेकिन गूदे में काले धब्बे या खट्टी गंध न हो। इसे काटकर गुठली निकालें और गूदा सीधे ब्लेंडर में डालें।

एवोकाडो के साथ दूध या दही और कुछ बर्फ के टुकड़े ब्लेंड करें; गाढ़ी स्मूदी के लिए दूध थोड़ा-थोड़ा डालें। केला मिठास और गाढ़ापन देता है, जबकि नींबू का रस स्वाद को ताज़ा रखता है।

ताज़ा बनी स्मूदी सबसे अच्छी रहती है, क्योंकि रखने पर उसका रंग भूरा पड़ सकता है। बची हुई स्मूदी को ढक्कन वाले बर्तन में भरकर फ्रिज में रखें, ऊपर तक भरें ताकि हवा कम रहे, और उसी दिन पी लें।

पके एवोकाडो का स्वाद हल्का और मक्खनी होता है, इसलिए पहले बिना चीनी चखें। अधिक मिठास चाहिए तो थोड़ा शहद, खजूर या पका केला ब्लेंड करें।

प्रति 100 ग्राम, कैवेंडिश केले की स्मूदी में 89 kcal और 15 g कार्बोहाइड्रेट होते हैं; एवोकाडो स्मूदी में 82 kcal और 8.9 g कार्बोहाइड्रेट होते हैं। केले वाली स्मूदी आम तौर पर अधिक मीठी होती है, जबकि एवोकाडो वाली अधिक मलाईदार लगती है।

गाय का दूध या सादा दही इसका हल्का खट्टा स्वाद संतुलित करता है। पौधों से बने पेय इस्तेमाल करें तो बिना मीठा किया हुआ विकल्प चुनें, ताकि एवोकाडो का स्वाद दबे नहीं।

नींबू या लाइम का थोड़ा रस एवोकाडो की मक्खनी मिठास को संतुलित करता है और कटे गूदे का भूरा पड़ना धीमा करता है। इसे दूध के साथ बनाते समय रस कम रखें, ताकि मिश्रण फटने जैसा न लगे।

नहीं, गुठली निकालकर केवल गूदा इस्तेमाल करें। गुठली कठोर होती है और ब्लेंडर के लिए ठीक नहीं; इसे काटने की कोशिश भी न करें।