जानें आपकी थाली में क्या है
ग्रैटिन आलू
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
घर का बना, मक्खन के साथ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 134 kcal —
- प्रोटीन 5.1 g 10%
- कार्बोहाइड्रेट 9.5 g 3%
- वसा 7.6 g 10%
- संतृप्त वसा 4.7 g 24%
- फ़ाइबर 1.8 g 6%
- सोडियम 433 mg 19%
- कोलेस्ट्रॉल 23 mg 8%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 64 µg 7%
- विटामिन C 9.9 mg 11%
- विटामिन D 0.28 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.12 mg 9%
- नायसिन (B3) 0.99 mg 6%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.39 mg 8%
- विटामिन B6 0.17 mg 10%
- फ़ोलेट (B9) 11 µg 3%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 119 mg 9%
- आयरन 0.64 mg 4%
- मैग्नीशियम 20 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 113 mg 9%
- पोटैशियम 396 mg 8%
- ज़िंक 0.69 mg 6%
- कॉपर 0.16 mg 18%
- मैंगनीज़ 0.16 mg 7%
- सेलेनियम 2.7 µg 5%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5.1 g | 9.5 g | 7.6 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2.5 g | 4.7 g | 3.8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7.6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
ग्रैटिन आलू के बारे में सवाल
ग्रैटिन आलू क्या होता है?
यह पतले कटे आलू की परतों को दूध या क्रीम, चीज़ और मसालों के साथ ओवन में सुनहरा होने तक बेक करके बनाया जाता है। ऊपर की चीज़ की परत कुरकुरी और भीतर के आलू नरम रहते हैं।
ग्रैटिन आलू घर पर कैसे बेक करें?
आलू को लगभग 3 मिमी पतला काटें और क्रीम, लहसुन, नमक व काली मिर्च लगी बेकिंग डिश में परतें जमाएँ। ढककर 180 °C पर लगभग 45 मिनट बेक करें, फिर चीज़ डालकर बिना ढके 15–20 मिनट और पकाएँ; चाकू आसानी से आर-पार जाए तो तैयार है।
ग्रैटिन आलू के लिए कौन-से आलू अच्छे रहते हैं?
ऐसे आलू चुनें जो पकने पर आकार बनाए रखें, जैसे पीले या मोमी किस्म के आलू। उन्हें छीलना ज़रूरी नहीं, लेकिन छिलके सहित इस्तेमाल करने पर अच्छी तरह रगड़कर धोएँ और एकसमान पतला काटें ताकि सभी परतें साथ पकें।
ग्रैटिन आलू को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
बचे हुए ग्रैटिन आलू को ठंडा होने के बाद ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खाएँ। दोबारा गरम करने के लिए ढकी डिश को 180 °C ओवन में लगभग 20 मिनट रखें; ऊपर की परत कुरकुरी करने के लिए अंत में ढक्कन हटा दें।
ग्रैटिन आलू के साथ क्या परोसें?
इसे रोस्ट चिकन, भुनी हुई सब्ज़ियों या हरी सलाद के साथ परोसें; क्रीमी स्वाद के साथ खट्टी विनिग्रेट वाली सलाद अच्छी लगती है। यह अपने आप में भी भरपेट साइड डिश है।
ग्रैटिन आलू और स्कैलप्ड आलू में क्या अंतर है?
दोनों में पतले कटे आलू क्रीमी सॉस के साथ बेक होते हैं, लेकिन ग्रैटिन आलू के ऊपर आम तौर पर चीज़ या ब्रेडक्रम्ब की सुनहरी परत होती है। स्कैलप्ड आलू प्रायः चीज़ की परत के बिना बनाए जाते हैं।
स्रोत: Canadian Nutrient File 2171 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
