जानें आपकी थाली में क्या है
यौतिया
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
अधिक कसैला, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 98 kcal —
- प्रोटीन 1.5 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 22 g 8%
- वसा 0.4 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 1.5 g 5%
- सोडियम 21 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 5.2 mg 6%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 0.67 mg 4%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.21 mg 4%
- विटामिन B6 0.24 mg 14%
- फ़ोलेट (B9) 17 µg 4%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 9 mg 1%
- आयरन 0.98 mg 5%
- मैग्नीशियम 24 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 51 mg 4%
- पोटैशियम 598 mg 13%
- ज़िंक 0.5 mg 5%
- कॉपर 0.26 mg 29%
- मैंगनीज़ 0.19 mg 8%
- सेलेनियम 0.7 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 1.5 g | 22 g | 0.4 g |
| 1 मात्रा | 135 g | 132 | 2 g | 30 g | 0.5 g |
| 2 मात्राएँ | 270 g | 265 | 3.9 g | 60 g | 1.1 g |
| ½ मात्रा | 67.5 g | 66 | 1 g | 15 g | 0.3 g |
| 3 मात्राएँ | 405 g | 397 | 5.9 g | 90 g | 1.6 g |
| 4 मात्राएँ | 540 g | 529 | 7.9 g | 120 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 0.7 g | 11 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 2.2 g | 33 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 2.9 g | 44 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 3.7 g | 55 g | 1 g |
यौतिया के बारे में सवाल
यौतिया को पकाने से पहले कैसे तैयार करें?
जड़ को बहते पानी में रगड़कर साफ करें, फिर मोटा छिलका उतारें और गूदा टुकड़ों में काटें। कच्चा यौतिया चखने से बचें; छिलने के बाद हाथ और चाकू धो लें।
यौतिया को उबालने में कितना समय लगता है?
छिले हुए टुकड़ों को नमकीन पानी में करीब 20–30 मिनट उबालें; जब कांटा आसानी से आर-पार जाए, वे तैयार हैं। पानी छानकर इन्हें मैश करें या सूप और स्टू में डालें।
यौतिया से कौन-से पकवान बनते हैं?
उबला या मैश किया यौतिया साइड डिश की तरह परोसें, या इसे गाढ़े सूप और स्टू में डालें। प्यूर्टो रिकन अल्कापुर्रिया में यौतिया और हरे केले का कसा हुआ मिश्रण भरावन के चारों ओर लपेटकर तला जाता है।
यौतिया खरीदते समय अच्छा कंद कैसे पहचानें?
ऐसा कंद चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी और सख्त लगे। नरम धब्बों, फफूंदी, रिसाव या सिकुड़ी हुई सतह वाला यौतिया न लें।
यौतिया को कैसे रखें?
बिना धोया, साबुत यौतिया सूखी और हवादार जगह पर रखें; नमी से यह जल्दी खराब हो सकता है। छील या काट चुके टुकड़ों को ढककर फ्रिज में रखें और जल्द पका लें।
क्या यौतिया की जगह रतालू इस्तेमाल कर सकते हैं?
उबालने और मैश करने जैसे पकवानों में रतालू काम आ सकता है, लेकिन उसका गूदा और स्वाद अलग होंगे। प्रति 100 ग्राम रतालू में 98 kcal और 1.5 g फाइबर होते हैं।
क्या यौतिया कच्चा खाना सुरक्षित है?
नहीं—इसे छीलकर अच्छी तरह पकाकर ही खाएँ। उबालें या स्टू में पकाएँ, जब तक अंदर तक नरम न हो जाए; कच्चा चखने से बचें।
स्रोत: USDA FoodData Central 169401 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
