जानें आपकी थाली में क्या है
अल्फ्रेदो सॉस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
निर्जलित
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 535 kcal —
- प्रोटीन 15 g 31%
- कार्बोहाइड्रेट 35 g 13%
- वसा 36 g 47%
- संतृप्त वसा 13 g 66%
- फ़ाइबर 2 g 7%
- शर्करा 5.4 g —
- सोडियम 2590 mg 113%
- कोलेस्ट्रॉल 56 mg 19%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 54 µg 6%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 1.8 mg 12%
- विटामिन K 6.2 µg 5%
- थायमिन (B1) 0.16 mg 13%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.05 mg 4%
- नायसिन (B3) 2.1 mg 13%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1 mg 21%
- विटामिन B6 0.13 mg 8%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 0.38 µg 16%
खनिज
- कैल्शियम 467 mg 36%
- आयरन 0.94 mg 5%
- मैग्नीशियम 32 mg 8%
- फ़ॉस्फ़ोरस 415 mg 33%
- पोटैशियम 254 mg 5%
- ज़िंक 1.5 mg 14%
- कॉपर 0.06 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.06 mg 2%
- सेलेनियम 9.3 µg 17%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 535 | 15 g | 35 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 268 | 7.7 g | 17 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 803 | 23 g | 52 g | 55 g |
| 200 g | 200 g | 1070 | 31 g | 69 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1338 | 38 g | 86 g | 91 g |
अल्फ्रेदो सॉस के बारे में सवाल
अल्फ्रेदो सॉस को पास्ता में मिलाने का सही तरीका क्या है?
गरम सॉस को उबले फेटुचिनी पास्ता में धीमी आँच पर मिलाएँ और थोड़ा पास्ता-पानी डालकर चमकदार, चिकनी परत बनाएँ। चीज़ डालने के बाद सॉस को उबलने न दें, वरना वह दानेदार या अलग हो सकता है।
अल्फ्रेदो सॉस को घर पर कैसे बनाएँ?
मक्खन और क्रीम को धीमी आँच पर गरम करें, फिर कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान थोड़ा-थोड़ा मिलाएँ। लगातार चलाएँ; गाढ़ापन ज़्यादा हो तो पास्ता का गरम पानी डालें। पारंपरिक इतालवी शैली में मक्खन, परमेज़ान और पास्ता-पानी से सॉस बनता है, जबकि क्रीम वाला रूप भी खूब प्रचलित है।
अल्फ्रेदो सॉस किन चीज़ों के साथ अच्छा लगता है?
यह फेटुचिनी अल्फ्रेदो का जाना-पहचाना सॉस है। इसे चिकन, मशरूम या भाप में पकी ब्रोकोली के साथ पास्ता पर डालें; बेक्ड पास्ता में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
बचा हुआ अल्फ्रेदो सॉस कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
इसे ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन के भीतर इस्तेमाल करें। धीमी आँच पर गरम करते हुए थोड़ा दूध या पानी मिलाएँ और चलाते रहें; तेज़ उबाल से क्रीम और चीज़ अलग हो सकते हैं।
अल्फ्रेदो सॉस में क्रीम न हो तो उसकी जगह क्या लें?
मक्खन और परमेज़ान से बना गाढ़ा मिश्रण क्रीम की जगह ले सकता है; उसमें पास्ता का पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर मनचाही बनावट पाएँ। हल्का, मलाईदार विकल्प चाहिए तो दूध से बनी बेसामेल सॉस इस्तेमाल करें, लेकिन स्वाद अल्फ्रेदो जैसा बिल्कुल नहीं होगा।
क्या अल्फ्रेदो सॉस और अल्फ्रेडो सॉस मिक्स एक ही चीज़ हैं?
तैयार अल्फ्रेदो सॉस सीधे इस्तेमाल के लिए बना होता है, जबकि अल्फ्रेडो सॉस मिक्स आम तौर पर सूखा मिश्रण होता है जिसे तरल मिलाकर पकाना पड़ता है। खरीदते समय पैकेट पर बनाने के निर्देश देखें।
अल्फ्रेदो सॉस के एक सामान्य हिस्से में कितनी ऊर्जा होती है?
एक बार में पास्ता पर डाली जाने वाली लगभग दो बड़े चम्मच सॉस को छोटा हिस्सा मान सकते हैं। अल्फ्रेदो सॉस में कैल्शियम 467 mg और सोडियम 2590 mg प्रति 100 g होता है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 4905 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
