Woda gazowana

Tak — zastąp nią część mleka lub wody w cieście, a naleśniki będą lżejsze. Wlej ją na końcu i krótko wymieszaj, żeby nie uciekały bąbelki.

Można użyć jej zamiast niegazowanej do gotowania kaszy, ryżu czy warzyw, ale po zagotowaniu dwutlenek węgla się ulotni. Do zup i potraw, w których smak wody ma znaczenie, wybierz wodę o łagodnym smaku.

Szczelnie zakręć butelkę od razu po nalaniu i trzymaj ją w lodówce. Nalewaj powoli, nie potrząsaj butelką i zużyj ją w ciągu kilku dni — z czasem będzie coraz mniej musująca.

Tak, użyj saturatora przeznaczonego do wody i dobrze schłodzonej wody pitnej. Nie gazuj urządzeniem soków ani innych napojów, chyba że producent wyraźnie dopuszcza takie użycie.

Woda gazowana zawiera dwutlenek węgla, a określenie „woda sodowa” bywa używane na napój z dodatkiem wodorowęglanu sodu. Nazwy nie zawsze są stosowane ściśle, więc o składzie rozstrzyga etykieta.

Nie zawsze: „gazowana” mówi o obecności dwutlenku węgla, a „mineralna” o składzie mineralnym i pochodzeniu wody. Woda mineralna może być gazowana naturalnie albo nasycona dwutlenkiem węgla podczas produkcji.

Dobrze sprawdza się w cieście naleśnikowym, racuchach i lekkim cieście do smażenia, a także jako baza lemoniady z cytryną i miętą. Dodaj ją tuż przed podaniem lub smażeniem, bo po odstaniu traci musowanie.