Śliwka

Dojrzała śliwka lekko ugina się pod palcem i pachnie owocowo; nie powinna być miękka ani mieć pękniętej skórki. Twarde owoce zostaw na dzień lub dwa w temperaturze pokojowej.

Dojrzałe śliwki włóż do lodówki i umyj dopiero przed jedzeniem — wilgoć przyspiesza psucie. Niedojrzałe zostaw w temperaturze pokojowej, najlepiej w jednej warstwie.

Tak. Przekrój je na pół, usuń pestki i zamroź rozłożone na tacy; po stwardnieniu przełóż do szczelnego pojemnika. Wykorzystaj je prosto z zamrażarki do kompotu, ciasta lub sosu.

Wypestkowane śliwki duś w szerokim garnku z grubym dnem na małym ogniu, często mieszając, aż odparują i zgęstnieją. Nie musisz dodawać cukru, jeśli owoce są dobrze dojrzałe; im szerszy garnek, tym szybciej odparuje woda.

Świeże śliwki dobrze łączą się z owsianką, jogurtem i twarogiem, a także z kaczką lub wieprzowiną. Z suszonych przygotujesz farsz do schabu, kompot albo dodatek do bigosu.

Nie — skórka pomaga połówkom zachować kształt i wnosi kwaskowaty smak. Do ciasta przekrój śliwki na pół i usuń pestki; jeśli są bardzo soczyste, ułóż je skórką do dołu.

Węgierka jest zwykle podłużna, ciemnofioletowa i łatwo oddziela się od niej pestka, dlatego często trafia na powidła i knedle. Mirabelka jest mała, okrągła i żółta, a jej słodki miąższ świetnie nadaje się na kompot lub dżem.

Tak, ale usuń pestkę i pokrój owoc na małe, miękkie kawałki odpowiednie do umiejętności dziecka. Nie podawaj całej śliwki ani pestki, bo mogą spowodować zadławienie.