Wiedz, co masz na talerzu
Ryż kleisty
Kalorie i wartości odżywcze
biały, nieumocniony, ugotowany
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 97 kcal —
- Białko 2 g 4%
- Węglowodany 20 g 7%
- Tłuszcz 0,2 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 1 g 4%
- Cukry 0,1 g —
- Sód 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,04 mg 0%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Ryboflawina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacyna (B3) 0,29 mg 2%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,22 mg 4%
- Witamina B6 0,03 mg 2%
- Foliany (B9) 1 µg 0%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 2,1 mg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 2 mg 0%
- Żelazo 0,14 mg 1%
- Magnez 5 mg 1%
- Fosfor 8 mg 1%
- Potas 10 mg 0%
- Cynk 0,41 mg 4%
- Miedź 0,05 mg 5%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 5,6 µg 10%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 2 g | 20 g | 0,2 g |
| 1 porcja | 174 g | 169 | 3,5 g | 35 g | 0,3 g |
| 2 porcje | 348 g | 338 | 7 g | 70 g | 0,7 g |
| ½ porcji | 87 g | 84 | 1,8 g | 18 g | 0,2 g |
| 3 porcje | 522 g | 506 | 11 g | 105 g | 1 g |
| 4 porcje | 696 g | 675 | 14 g | 140 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 1 g | 10 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 3 g | 30 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 4 g | 40 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 5,1 g | 50 g | 0,5 g |
Podobne produkty
- Ryż kleisty białyugotowane97 kcal / 100 g
- Biały ryż kleistygotowany, bez oleju, bez soli92 kcal / 100 g
- Ryż biały krótkoziarnistysurowy, nie wzbogacony358 kcal / 100 g
- Ryż białyugotowany, bez dodatku soli155 kcal / 100 g
- Biały ryż średnioziarnistyugotowany, nie wzbogacany130 kcal / 100 g
- Ugotowany ryż biały średnioziarnistyugotowany130 kcal / 100 g
- Zwykły ryż biały długoziarnistyugotowany130 kcal / 100 g
- Biały ryżgotowany, bez oleju, bez soli, brazylijski131 kcal / 100 g
- Mąka z białego ryżu kleistego364 kcal / 100 g
- Makaron ryżowyugotowany108 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Ryż kleisty
Czy ryż kleisty to to samo co ryż do sushi?
Nie. Ryż kleisty jest wyjątkowo lepki po ugotowaniu i często używa się go do tajskich dań; ryż do sushi jest zwykle krótkoziarnistym ryżem o łagodniejszej kleistości, doprawianym octem.
Jak ugotować ryż kleisty, żeby się nie rozpadł?
Płucz go, aż woda będzie prawie czysta, a potem mocz przez co najmniej 4 godziny lub przez noc. Najlepiej ugotuj go na parze w koszyku wyłożonym gazą przez około 20–25 minut, obracając ziarna w połowie czasu.
Czy ryż kleisty trzeba namoczyć przed gotowaniem?
Tak, moczenie pomaga ziarnom równomiernie zmięknąć i skraca gotowanie. Po odsączeniu gotuj go na parze; w garnku z wodą łatwo uzyskać papkowatą, nierówną konsystencję.
Do jakich potraw pasuje ryż kleisty?
Podawaj go do dań z grilla, ostrych sałatek i sosów, które można nabierać porcją ryżu. W kuchni tajskiej znanym połączeniem jest kleisty ryż z dojrzałym mango i mlekiem kokosowym.
Jak przechowywać ugotowany ryż kleisty?
Schłodź go szybko, przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 1–2 dni. Po schłodzeniu twardnieje, więc odgrzej go pod przykryciem na parze, aż będzie gorący i znów miękki.
Czym zastąpić ryż kleisty?
Najbliższy efekt da inny ryż kleisty, na przykład odmiana sprzedawana jako ryż słodki lub tajski. Krótkoziarnisty ryż biały też będzie się kleił, ale nie uzyska tak zwartej, ciągnącej konsystencji.
Dlaczego ryż kleisty jest lepki, skoro nie jest słodki?
Nazwa odnosi się do jego kleistej, zwartej konsystencji po ugotowaniu, a nie do słodkiego smaku. Ziarna mają dużo amylopektyny, skrobi, która sprawia, że łatwo się sklejają.
Czy ryż kleisty zawiera gluten?
Nie — mimo nazwy ryż kleisty jest naturalnie bezglutenowy; „kleisty” opisuje jego konsystencję, a nie obecność glutenu.
Źródło: USDA FoodData Central 169711 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
