Placek mięsny

Jeśli farsz zawiera surowe mięso, rozprowadź go równą warstwą i piecz, aż środek osiągnie co najmniej 75°C. Przy grubym placku sprawdź temperaturę w kilku miejscach; wierzch możesz przykryć folią, jeśli rumieni się zbyt szybko.

Wstaw go do lodówki w ciągu dwóch godzin od upieczenia, najlepiej w szczelnym pojemniku. Zjedz w ciągu trzech–czterech dni; odgrzewaj porcję, aż będzie gorąca również w środku.

Tak. Pokrój go na porcje, szczelnie zapakuj i zamroź po całkowitym ostudzeniu. Rozmrażaj w lodówce, a potem odgrzej do gorącego środka; nie zamrażaj ponownie porcji, która była już rozmrożona.

Dobrze pasują do niego surówka z kiszonej kapusty, buraczki albo ogórki kiszone, które przełamują smak mięsnego nadzienia. Możesz podać go na ciepło z sosem pieczeniowym albo na zimno, pokrojonego w plastry.

Nazwy bywają używane różnie, ale placek z mięsem mielonym zwykle ma wyraźnie widoczne nadzienie z mielonego mięsa. W zestawieniu porównawczym ma 11,2 g białka na 100 g, a placek mięsny 22 g.

Tak: przykryj porcję folią i ogrzewaj w 160°C, aż będzie gorąca w środku; na ostatnie kilka minut zdejmij folię, by ciasto znów stało się chrupiące. Mały kawałek zwykle potrzebuje około 10–15 minut.