Wiedz, co masz na talerzu
Świeży ser parmesan
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 415 kcal —
- Białko 36 g 72%
- Węglowodany 0,9 g 0%
- Tłuszcz 30 g 38%
- Tłuszcze nasycone 19 g 96%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0,9 g —
- Sód 660 mg 29%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 410 µg 46%
- Witamina D 0,3 µg 2%
- Witamina E 0,76 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Ryboflawina (B2) 0,32 mg 25%
- Niacyna (B3) 0,1 mg 1%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,43 mg 9%
- Witamina B6 0,11 mg 6%
- Biotyna (B7) 3,3 µg 11%
- Foliany (B9) 12 µg 3%
- Witamina B12 3,3 µg 138%
Składniki mineralne
- Wapń 1025 mg 79%
- Żelazo 0,8 mg 4%
- Magnez 41 mg 10%
- Fosfor 680 mg 54%
- Potas 152 mg 3%
- Cynk 5,1 mg 46%
- Miedź 0,84 mg 93%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 12 µg 22%
- Jod 72 µg 48%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 36 g | 0,9 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 18 g | 0,5 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 54 g | 1,4 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 72 g | 1,8 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 91 g | 2,3 g | 74 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Świeży ser parmesan
Jak najlepiej zetrzeć parmezan?
Do makaronu i risotta zetrzyj go tuż przed podaniem na drobnych oczkach — łatwiej się rozpuści i będzie bardziej aromatyczny niż ser starty wcześniej. Do sałatki lub zupy możesz zeskrobać szerokie płatki obieraczką.
Kiedy dodać parmezan do makaronu, żeby się nie zbrylił?
Zdejmij patelnię z ognia, zanim wsypiesz drobno starty ser, a potem energicznie wymieszaj go z odrobiną gorącej wody z gotowania makaronu. Skrobia z wody pomaga uzyskać gładki sos.
Jak przechowywać parmezan po otwarciu?
Owiń kawałek w papier do sera lub papier do pieczenia, włóż do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce. Nie zostawiaj go luźno w folii spożywczej — może wtedy zaparować i szybciej stracić dobrą jakość.
Czy można zamrozić parmezan?
Można, najlepiej już starty: zamknij go w szczelnym pojemniku i dodawaj prosto z zamrażarki do gorących potraw. Zamrożony kawałek może po rozmrożeniu stać się bardziej kruchy, więc lepiej użyć go do gotowania niż na deskę serów.
Do jakich dań pasuje parmezan?
Najczęściej dodaje się go do makaronu, risotta, zupy minestrone i sałatki Cezar. Dobrze pasuje też do pieczonych warzyw; posyp nimi danie pod koniec pieczenia, żeby ser się zrumienił, ale nie przypalił.
Czy skórkę parmezanu można wykorzystać w zupie?
Tak, jeśli to naturalna skórka sera, a nie woskowa lub inna niejadalna powłoka. Wrzuć ją do gotującej się zupy lub sosu, by oddała aromat, a przed podaniem wyjmij — nie rozpuści się całkowicie.
Czym zastąpić parmezan w makaronie?
Podobny efekt da Grana Padano, a wyrazistszy i bardziej słony — pecorino. Jeśli używasz mozzarelli, pamiętaj, że jest miękka i ciągnąca, więc nie zastąpi parmezanu jako suchej, intensywnej posypki.
Źródło: CoFID (UK) 12-526 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
