Mleko krowie

Do kawy wystarczy kilka łyżek, a do owsianki lub koktajlu zwykle wlewa się około 200–250 ml. Szklanka tej wielkości dostarcza 3,5 g białka.

Mleka pasteryzowanego ani UHT nie musisz gotować — możesz pić je od razu albo podgrzać. Surowe mleko przed spożyciem zagotuj; po zagotowaniu szybko je schłodź.

Podgrzewaj je powoli w garnku z grubym dnem, na małym ogniu, często mieszając. Zdejmij garnek, gdy mleko zacznie parować i pojawią się drobne pęcherzyki przy brzegu; nie doprowadzaj do wrzenia.

Wstaw je od razu do lodówki, najlepiej na półkę, a nie do drzwi, gdzie temperatura częściej się zmienia. Zamykaj opakowanie i kieruj się terminem podanym na nim; mleko UHT po otwarciu również wymaga chłodzenia.

Tak, zamroź je w szczelnym pojemniku, zostawiając miejsce na rozszerzenie płynu. Rozmrażaj w lodówce i dokładnie wstrząśnij lub wymieszaj przed użyciem — po rozmrożeniu może się rozwarstwić, więc najlepiej sprawdza się w gotowaniu.

Dodaj je do owsianki, naleśników, budyniu, kakao albo beszamelu. W cieście naleśnikowym połącz mleko z jajkiem i mąką, a następnie odstaw ciasto na około 15 minut, żeby mąka dobrze nasiąkła.

Możesz użyć niesłodzonego napoju sojowego lub owsianego w tej samej ilości. Napój sojowy daje zwykle bardziej zbliżone, sprężyste ciasto, a owsiany może je lekko osłodzić.

Podana porcja produktu mlecznego ma tyle samo białka i węglowodanów na 100 g co mleko krowie, ale sama nazwa nie mówi, czy jest płynny, fermentowany ani jak smakuje. Przy wyborze sprawdź, czy chodzi o mleko, jogurt, kefir czy inny produkt.