Wiedz, co masz na talerzu

Masło kakaowe

Kalorie i wartości odżywcze

900

kaloriekcal na 100 g

Białko0 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz100 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 900 kcal —
Białko 0 g 0%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 100 g 128%
Tłuszcze nasycone 60 g 299%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 0 mg 0%
Cholesterol 2,7 mg 1%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 0 µg 0%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0 µg 0%
Witamina E 1,1 mg 7%
Witamina K 24,7 µg 21%
Tiamina (B1) 0 mg 0%
Ryboflawina (B2) 0 mg 0%
Niacyna (B3) 0 mg 0%
Kwas pantotenowy (B5) 0 mg 0%
Witamina B6 0 mg 0%
Foliany (B9) 0 µg 0%
Witamina B12 0 µg 0%

Składniki mineralne

Wapń 0 mg 0%
Żelazo 0 mg 0%
Magnez 0 mg 0%
Fosfor 0 mg 0%
Potas 0 mg 0%
Cynk 0 mg 0%
Miedź 0 mg 0%
Mangan 0 mg 0%
Selen 0 µg 0%
Jod 0 µg 0%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Tłuszcz
100 g	100 g	900	100 g
50 g	50 g	450	50 g
150 g	150 g	1350	150 g
200 g	200 g	1800	200 g
250 g	250 g	2250	250 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Masło kakaowe

Jak roztopić masło kakaowe, żeby się nie przypaliło?

Posiekaj je drobno i ogrzewaj w kąpieli wodnej na małym ogniu, mieszając; naczynie nie powinno dotykać wody. Zdejmij je, gdy prawie całe się rozpuści — resztki stopią się od ciepła.

Czy masło kakaowe trzeba temperować?

Jeśli ma stworzyć błyszczącą, chrupiącą polewę lub tabliczkę, tak: podgrzej je do około 45°C, schłodź do 27°C, a potem delikatnie ogrzej do 31–32°C. Do ciasta albo ganache nie musisz go temperować.

Czym zastąpić masło kakaowe w czekoladzie lub polewie?

Nie ma zamiennika, który da identyczny efekt. Olej kokosowy łatwo się topi w cieple, a masło zwykłe zawiera wodę i może zmienić konsystencję; do tabliczek najlepiej użyć masła kakaowego.

Jak przechowywać masło kakaowe?

Trzymaj je szczelnie zamknięte, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, z dala od zapachów. Jeśli w kuchni jest ciepło, włóż je do lodówki, ale przed otwarciem pozwól opakowaniu ogrzać się do temperatury pokojowej, żeby nie skraplała się na nim wilgoć.

Czy masło kakaowe nadaje się do smażenia?

Możesz użyć go do krótkiego smażenia, ale jego czekoladowy aromat pasuje głównie do słodkich potraw. Do długiego smażenia i dań wytrawnych lepszy będzie neutralny olej.

Do jakich deserów dodaje się masło kakaowe?

Używa się go do tabliczek czekolady, polew, pralinek i domowej białej czekolady; pomaga uzyskać gładką, twardą po zastygnięciu strukturę. Drobno posiekane można też wmieszać do kremu lub ganache.

Z czego powstaje masło kakaowe?

To tłuszcz wyciskany z ziaren kakaowca, zwykle po ich fermentacji, suszeniu i prażeniu. Jest składnikiem czekolady, a nie masłem mlecznym.

Czy masło kakaowe do kosmetyków nadaje się do jedzenia?

Nie zakładaj, że tak: do deserów wybieraj masło kakaowe wyraźnie przeznaczone do żywności. Kosmetyczne może mieć dodatki albo nie być produkowane z myślą o spożyciu.

Źródło: ANSES–Ciqual (France) 16030 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika