Kruche ciasteczka frollini

Frollini to włoskie kruche ciasteczka, zwykle bardziej maślane i delikatniejsze w strukturze niż twarde herbatniki. Często mają charakterystyczny kształt z otworem pośrodku lub karbowanym brzegiem.

Podaj je do kawy, cappuccino albo herbaty; dobrze smakują też maczane w mleku. Możesz pokruszyć je na jogurt lub lody, ale szybko miękną po dodaniu do wilgotnego deseru.

Po otwarciu przełóż je do szczelnej puszki lub pojemnika i trzymaj w suchym miejscu, z dala od pary i wilgoci. Nie zamykaj ich, póki są ciepłe — para zmiękczy ciastka.

Możesz krótko odświeżyć je w piekarniku nagrzanym do 150°C przez około 3–5 minut. Po wyjęciu ostudź je na kratce; na gorąco są bardziej kruche i łatwo je pokruszyć.

Do spodu sernika na zimno lub deseru warstwowego użyj herbatników albo ciastek pełnoziarnistych. Herbatniki dadzą bardziej zwartą, mniej maślaną warstwę, więc do pokruszonych frollini dodaj mniej masła.

Możesz użyć ich zamiast biszkoptów, ale zanurzaj je w kawie tylko na moment: kruche ciastka szybciej nasiąkają i mogą się rozpadać. Warstwy deseru schłodź przed podaniem.

Frollini to włoska nazwa drobnych, kruchych ciastek; wiąże się z określeniem „frollo”, czyli kruchego lub delikatnego. We Włoszech często jada się je na śniadanie, maczając w kawie albo mleku.