Знайте, що у вас на тарілці
Яловичина з броколі
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 160 kcal —
- Білки 10 g 21%
- Вуглеводи 3,8 g 1%
- Жири 11 g 14%
- Насичені жири 1,9 g 9%
- Клітковина 1,3 g 5%
- Цукри 1,2 g —
- Натрій 440 mg 19%
- Холестерин 25 mg 8%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 4 µg 0%
- Вітамін C 40 mg 44%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 1,8 mg 12%
- Вітамін K 61,4 µg 51%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,13 mg 10%
- Ніацин (B3) 2,1 mg 13%
- Вітамін B6 0,23 mg 13%
- Фолат (B9) 34 µg 9%
- Вітамін B12 0,65 µg 27%
- Холін 42,9 mg 8%
Мінерали
- Кальцій 33 mg 3%
- Залізо 1,2 mg 7%
- Магній 24 mg 6%
- Фосфор 118 mg 9%
- Калій 300 mg 6%
- Цинк 2,4 mg 22%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Селен 10,4 µg 19%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 10 g | 3,8 g | 11 g |
| 1 порція | 217 g | 347 | 23 g | 8,2 g | 23 g |
| 2 порції | 434 g | 694 | 45 g | 16 g | 46 g |
| ½ порції | 108,5 g | 174 | 11 g | 4,1 g | 12 g |
| 3 порції | 651 g | 1042 | 68 g | 25 g | 69 g |
| 4 порції | 868 g | 1389 | 91 g | 33 g | 92 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 5,2 g | 1,9 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 16 g | 5,7 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 21 g | 7,6 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 26 g | 9,5 g | 27 g |
Запитання про продукт «Яловичина з броколі»
Як зробити яловичину з броколі, щоб м’ясо було м’яким?
Наріж яловичину тонкими смужками впоперек волокон і швидко обсмаж невеликими порціями на добре розігрітій пательні. Броколі спершу бланшуй дві хвилини або готуй під кришкою з ложкою води, а соус додай наприкінці.
Яку частину яловичини краще взяти для цієї страви?
Підійдуть вирізка, тонкий край або м’якоть стегна: їх легко нарізати тонко, і вони швидко готуються. Якщо м’ясо жорсткіше, маринуй смужки 15–30 хвилин у соєвому соусі з невеликою кількістю крохмалю.
Чим замінити соєвий соус у яловичині з броколі?
Для схожої солоної умамі-основи змішай тамарі з водою; якщо уникаєш сої, візьми кокосові амінокислоти й додай дрібку солі. Устричний соус теж пасує, але він не є безпечним замінником при алергії на молюсків.
З чим подають яловичину з броколі?
Найчастіше її подають із рисом, який вбирає соус; також пасують локшина або гречка. Якщо соус вийшов рідким, розмішай чайну ложку крохмалю в холодній воді, влий у пательню й прогрій до загустіння.
Як зберігати готову яловичину з броколі?
Переклади страву в неглибокий контейнер і постав у холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом трьох-чотирьох днів. Розігрівай лише потрібну порцію до гарячого стану, додавши трохи води, щоб соус не пересох.
Чи можна заморозити яловичину з броколі?
Так, заморозь її порціями в герметичному контейнері; найкраще використати протягом двох-трьох місяців, хоча броколі після розморожування буде м’якшою. Розморожуй у холодильнику й розігрій до гарячого стану на пательні або в мікрохвильовій печі.
Чим яловичина з броколі відрізняється від яловичини з броколі стір-фрай?
У цій версії на 100 г припадає 160 ккал, а в яловичині з броколі стір-фрай — 116 ккал. Назви часто позначають дуже схожі страви; відмінність зазвичай у рецепті, кількості соусу та олії.
Скільки яловичини з броколі зазвичай їдять за раз?
Порція близько 160 г — зручний орієнтир для самої страви; з рисом або локшиною її можна подати як основну страву. У такій порції буде 261 ккал.
Джерело: FNDDS (USDA) 27415110 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
