Знайте, що у вас на тарілці
Яловичий стейк із цибулею
Калорії та харчова цінність
у пуерториканському стилі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 321 kcal —
- Білки 21 g 42%
- Вуглеводи 3,2 g 1%
- Жири 24 g 31%
- Насичені жири 6,3 g 31%
- Клітковина 0,7 g 3%
- Цукри 1,6 g —
- Натрій 999 mg 43%
- Холестерин 62 mg 21%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 2,2 mg 2%
- Вітамін D 0,2 µg 1%
- Вітамін E 3 mg 20%
- Вітамін K 2,4 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,16 mg 13%
- Ніацин (B3) 3 mg 19%
- Вітамін B6 0,33 mg 20%
- Фолат (B9) 12 µg 3%
- Вітамін B12 2,2 µg 93%
- Холін 79,3 mg 14%
Мінерали
- Кальцій 17 mg 1%
- Залізо 2 mg 11%
- Магній 23 mg 5%
- Фосфор 191 mg 15%
- Калій 352 mg 7%
- Цинк 3,3 mg 30%
- Мідь 0,1 mg 11%
- Селен 19,8 µg 36%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 321 | 21 g | 3,2 g | 24 g |
| 1 порція | 179 g | 575 | 37 g | 5,7 g | 43 g |
| 2 порції | 358 g | 1149 | 75 g | 11 g | 86 g |
| ½ порції | 89,5 g | 287 | 19 g | 2,9 g | 22 g |
| 3 порції | 537 g | 1724 | 112 g | 17 g | 130 g |
| 4 порції | 716 g | 2298 | 150 g | 23 g | 173 g |
| 50 g | 50 g | 161 | 11 g | 1,6 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 482 | 31 g | 4,8 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 642 | 42 g | 6,4 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 803 | 52 g | 8 g | 60 g |
Запитання про продукт «Яловичий стейк із цибулею»
Як посмажити яловичий стейк із цибулею, щоб м’ясо було соковитим?
Добре обсуши стейк і смаж на дуже гарячій пательні приблизно 2–4 хвилини з кожного боку, залежно від товщини й бажаного просмаження. Дай м’ясу відпочити 5 хвилин, а цибулю тим часом обсмаж до м’якості.
Коли додавати цибулю до стейка?
Не клади її на пательню водночас із холодним стейком: цибуля пустить сік і м’ясо радше тушкуватиметься. Спершу обсмаж стейк, відклади його відпочити, а цибулю готуй у тій самій пательні на середньому вогні 6–8 хвилин.
Як зрозуміти, що стейк готовий?
Найнадійніше виміряти температуру в найтовстішій частині: для безпечного споживання цільного шматка яловичини орієнтуйся на 63 °C і дай йому відпочити щонайменше 3 хвилини. Тонкий стейк легко пересушити, тож знімай його з вогню до того, як він стане твердим.
Яка цибуля найкраще пасує до яловичого стейка?
Жовта цибуля добре карамелізується й дає насичений солодкуватий смак; червона залишається виразнішою, а шалот має делікатний аромат. Наріж її тонкими півкільцями, щоб вона приготувалася рівномірно.
З чим подати яловичий стейк із цибулею?
До нього пасують картопляне пюре, запечена картопля або гречка, а для свіжого контрасту — салат із капусти чи огірків. Соками зі сковороди можна полити гарнір.
Як зберігати готовий яловичий стейк із цибулею?
Охолоди страву й постав у холодильник у закритій посудині не пізніше ніж за 2 години після приготування; з’їж протягом 3–4 днів. Розігрівай порцію до гарячого стану, краще під кришкою з ложкою води, щоб м’ясо не пересохло.
Чим яловичий стейк із цибулею відрізняється від стейка з яловичини без цибулі?
Цибуля додає страві трохи вуглеводів і м’якший, солодкуватий смак, тоді як сам стейк має виразніший м’ясний смак. У стейку з яловичини без цибулі 199 ккал і 28,9 г білка на 100 г, а в страві з цибулею — 321 ккал і 21 г білка.
Скільки білка містить порція яловичого стейка з цибулею?
У порції масою 134 г — 28 г білка. Це страва, де білок надходить переважно з яловичини.
Джерело: FNDDS (USDA) 27418410 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
