Знайте, що у вас на тарілці
Яловичі жир
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 902 kcal —
- Білки 0 g 0%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 100 g 128%
- Насичені жири 50 g 249%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 0 mg 0%
- Холестерин 109 mg 36%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,7 µg 3%
- Вітамін E 2,7 mg 18%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0 mg 0%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 79,8 mg 15%
Мінерали
- Кальцій 0 mg 0%
- Залізо 0 mg 0%
- Магній 0 mg 0%
- Фосфор 0 mg 0%
- Калій 0 mg 0%
- Цинк 0 mg 0%
- Мідь 0 mg 0%
- Селен 0,2 µg 0%
- Йод 0 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 902 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 порція | 12,8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 порції | 25,6 g | 231 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ порції | 6,4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 порції | 38,4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 порції | 51,2 g | 462 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 451 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1353 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1804 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2255 | 0 g | 0 g | 250 g |
Запитання про продукт «Яловичі жир»
Що таке яловичий жир і як його витопити вдома?
Наріж яловиче нутряне сало або обрізки жиру дрібними кубиками, додай трохи води й томи на найменшому вогні, помішуючи, доки шматочки не стануть золотистими, приблизно 1–2 години. Проціди розтоплений жир у чисту суху банку; шкварки можна підсолити.
Для чого використовують яловичий жир у кулінарії?
Він добре підходить для смаження картоплі, овочів і м’яса: дає виразний м’ясний аромат та хрустку скоринку. Додавай його потроху на гарячу пательню; для картоплі також можна перемішати шматочки з розтопленим жиром і запекти.
Як зберігати витоплений яловичий жир?
Перелий його гарячим у чисту суху банку й щільно закрий після охолодження. У холодильнику жир зберігається кілька місяців, а в морозильнику — довше; бери його лише чистою сухою ложкою.
Чим можна замінити яловичий жир?
Для смаження картоплі чи овочів заміни його свинячим салом або рослинною олією. У випічці, де важлива тверда текстура, підійде охолоджений смалець, але смак буде іншим.
Чи можна смажити на яловичому жирі?
Так: витоплений яловичий жир придатний для смаження й запікання, зокрема картоплі. Не залишай його диміти на пательні: зменш вогонь, якщо жир починає сильно диміти або пахнути горілим.
Скільки яловичого жиру класти для смаження?
Почни з однієї столової ложки — це приблизно 13 г — на пательню для порції картоплі чи овочів. Якщо цього замало, додай ще трохи, щоб тонко вкрилася поверхня пательні.
Джерело: USDA FoodData Central 171400 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
