Знайте, що у вас на тарілці
Оливкова олія екстра вірджин
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 899 kcal —
- Білки 0,3 g 1%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 100 g 128%
- Насичені жири 15 g 76%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 17,5 µg 2%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін K 58,1 µg 48%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0 mg 0%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 899 | 0,3 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0,1 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1349 | 0,4 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1798 | 0,5 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2248 | 0,6 g | 0 g | 250 g |
Запитання про продукт «Оливкова олія екстра вірджин»
Чи можна смажити на оливковій олії екстра вірджин?
Так: нею можна пасерувати овочі й смажити на помірному вогні. Для запікання розігрій духовку до 180 °C; якщо олія димить, зменш нагрів.
Як зберігати оливкову олію екстра вірджин, щоб вона не згіркла?
Тримай пляшку щільно закритою в темній шафі, подалі від плити й сонця. Світло, тепло й повітря прискорюють втрату аромату, тож не переливай олію у прозору посудину для тривалого зберігання.
Як вибрати оливкову олію екстра вірджин?
Шукай на пляшці слова «екстра вірджин» і дату врожаю або розливу; віддавай перевагу темному склу чи бляшанці. Свіжа олія може пахнути травою, зеленими плодами або листям — прогірклий запах означає, що вона зіпсувалася.
До яких страв пасує оливкова олія екстра вірджин?
Додай її до вінегрету, хумусу, печених овочів або пасти; нею також поливають гаспачо й готовий суп. Для простого соусу змішай олію з лимонним соком і гірчицею.
Чим замінити оливкову олію екстра вірджин у рецепті?
Для смаження чи запікання підійде рафінована оливкова олія або ріпакова. У салатній заправці заміни її горіховою чи соняшниковою олією, але смак страви зміниться.
Скільки оливкової олії екстра вірджин зазвичай додають до страви?
Для салату чи порції овочів часто вистачає однієї столової ложки, приблизно 15 г: це 135 ккал. Для смаження відмірюй олію ложкою, а не лий прямо з пляшки.
Який вітамін вирізняє оливкову олію екстра вірджин?
Вона є джерелом вітаміну K: у 100 г міститься 58,1 мкг. Це жиророзчинний вітамін, тож олію часто використовують у заправках до овочів.
Як виробляють оливкову олію екстра вірджин?
Її отримують механічно з оливок, без рафінування; для категорії екстра вірджин важливі також смак і низька кислотність. Сам напис «холодний віджим» не замінює позначення категорії.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 17270 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
