Знайте, що у вас на тарілці
Ячмінний суп
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 58 kcal —
- Білки 3,3 g 7%
- Вуглеводи 5,6 g 2%
- Жири 2,1 g 3%
- Насичені жири 0,7 g 3%
- Клітковина 1,1 g 4%
- Цукри 0,8 g —
- Натрій 247 mg 11%
- Холестерин 9 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 27 µg 3%
- Вітамін C 3,7 mg 4%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,15 mg 1%
- Вітамін K 7,6 µg 6%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 1 mg 6%
- Вітамін B6 0,09 mg 5%
- Фолат (B9) 10 µg 3%
- Вітамін B12 0,25 µg 10%
- Холін 13,2 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 11 mg 1%
- Залізо 0,53 mg 3%
- Магній 11 mg 3%
- Фосфор 39 mg 3%
- Калій 117 mg 2%
- Цинк 0,82 mg 7%
- Мідь 0,04 mg 5%
- Селен 3,7 µg 7%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 58 | 3,3 g | 5,6 g | 2,1 g |
| 1 порція | 245 g | 142 | 8,2 g | 14 g | 5,1 g |
| 2 порції | 490 g | 284 | 16 g | 27 g | 10 g |
| ½ порції | 122,5 g | 71 | 4,1 g | 6,8 g | 2,5 g |
| 3 порції | 735 g | 426 | 25 g | 41 g | 15 g |
| 4 порції | 980 g | 568 | 33 g | 55 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 1,7 g | 2,8 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 87 | 5 g | 8,3 g | 3,1 g |
| 200 g | 200 g | 116 | 6,7 g | 11 g | 4,1 g |
| 250 g | 250 g | 145 | 8,4 g | 14 g | 5,2 g |
Запитання про продукт «Ячмінний суп»
Як зварити ячмінний суп, щоб перлова крупа не залишилася твердою?
Промий перлову крупу, залий водою й вари окремо на слабкому вогні приблизно 40–60 хвилин; після замочування на ніч зазвичай вистачає 25–35 хвилин. Додай готову крупу в суп наприкінці, щоб вона не ввібрала весь бульйон.
Чи треба замочувати перлову крупу для ячмінного супу?
Замочування не обов’язкове, але скорочує варіння: залиш крупу у великій кількості холодної води на 8–12 годин, потім промий. Без замочування закладай її в суп раніше за овочі, яким потрібно менше часу.
Що додати до ячмінного супу, щоб він був ситнішим?
Добре поєднуються перлова крупа, яловичина або курятина, морква, цибуля та картопля. Для виразного смаку додай гриби, а в розсольнику — солоні огірки й трохи розсолу.
Як зберігати ячмінний суп?
Остуди суп і постав у закритій посудині в холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом 3–4 днів. Крупа й далі вбиратиме бульйон, тож під час розігрівання долий трохи води або бульйону.
Чи можна заморозити ячмінний суп?
Так, заморожуй охолоджений суп порціями в герметичних контейнерах. Після розморожування крупа може стати м’якшою, а суп — густішим; підігрівай його на плиті й за потреби доливай бульйон.
Чим замінити перлову крупу в ячмінному супі?
Заміни її ячними крупами, якщо хочеш подібний зерновий смак, але коротше варіння; підійдуть також гречка або рис, хоча вони змінять смак і густину супу. Додавай замінник відповідно до часу варіння, зазначеного на упаковці.
Чим ячмінний суп відрізняється від овочевого супу з перловою крупою?
Овочевий суп із перловою крупою зазвичай роблять на овочевому бульйоні й без м’яса, тоді як ячмінний суп може бути і м’ясним, і овочевим. У середньому овочевий варіант має 37 ккал на 100 г, а ячмінний суп — 58 ккал.
Джерело: FNDDS (USDA) 58401010 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
