Яблучне пюре

Очисть яблука за бажанням, видали серцевину, наріж і тушкуй під кришкою з кількома ложками води 15–20 хвилин, доки шматочки не стануть м’якими. Розімни товкачем або збий блендером; лимонний сік і цукор додавай лише за потреби.

Для ніжного пюре бери борошнисті, добре достиглі яблука — вони швидко розварюються. Якщо хочеш виразніший смак без додавання цукру, змішай солодкі яблука з кислими.

Охолоди його й постав у чистій закритій посудині в холодильник; використай протягом трьох-чотирьох днів. Для довшого зберігання заморозь порціями й розморозь у холодильнику.

Додавай його до вівсянки, млинців або сирників, подавай до запеченої свинини чи використовуй як начинку для пирогів. Кориця, імбир і лимонна цедра добре доповнюють яблучний смак.

Частину олії в кексах і швидкому хлібі можна замінити такою самою кількістю пюре: м’якуш буде вологим, але менш ніжним. Для печива й тіста, де важлива хрусткість, така заміна зазвичай не підходить.

Пюре — це протерті або збиті яблука без великих шматочків, а компот — шматочки яблук, зварені у рідині. Для пюре воду додають лише трохи, щоб яблука не пригоріли.

Давай лише гладке пюре без твердих шматочків і не додавай мед дітям до року. Якщо пюре куплене, обирай варіант без доданого цукру; дитину під час їжі завжди тримай під наглядом.