Знайте, що у вас на тарілці
Виноградна олія
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 884 kcal —
- Білки 0 g 0%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 100 g 128%
- Насичені жири 9,6 g 48%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 0 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 28,8 mg 192%
- Вітамін K 189 µg 158%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0 mg 0%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 0 mg 0%
- Залізо 0 mg 0%
- Магній 0 mg 0%
- Фосфор 0 mg 0%
- Калій 0 mg 0%
- Цинк 0 mg 0%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Селен 0 µg 0%
- Йод 0 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 порція | 13,6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 порції | 27,2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ порції | 6,8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 порції | 40,8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 порції | 54,4 g | 481 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
Запитання про продукт «Виноградна олія»
Чи підходить виноградна олія для смаження?
Рафінована виноградна олія має нейтральний смак і підходить для смаження та запікання; температура димлення зазвичай близько 215 °C. Нерафіновану холодного віджиму краще використовувати для заправок або готувати на помірному вогні.
Як використовувати виноградну олію в салаті?
Змішай її з винним оцтом або лимонним соком, гірчицею, сіллю й перцем — нейтральний смак не перебиває овочів. Вона також підходить для домашнього майонезу та маринаду для курятини.
Чим можна замінити виноградну олію в рецепті?
Для смаження чи випічки заміни її рафінованою соняшниковою олією в тій самій кількості. У заправці підійде оливкова олія, але вона надасть страві виразнішого смаку.
Як зберігати виноградну олію після відкриття?
Щільно закривай пляшку й тримай її в темній прохолодній шафі, подалі від плити та сонця. Якщо олія набула затхлого запаху або гіркого присмаку, викинь її.
Як виготовляють виноградну олію?
Її добувають із кісточок винограду, що залишаються після виробництва вина чи соку. Олію холодного віджиму отримують механічно, а для рафінованої сировину додатково обробляють, тому смак стає нейтральнішим.
Чим виноградна олія відрізняється від соняшникової?
Обидві мають м’який смак і годяться для смаження, але виноградна олія зазвичай дорожча у виробництві й часто продається рафінованою або холодного віджиму. Для більшості рецептів їх можна міняти одна на одну.
Чи є у виноградній олії вітамін Е?
Так. Виноградна олія є джерелом вітаміну Е: у порції 100 г міститься 28,8 мг.
Джерело: USDA FoodData Central 171028 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
