Знайте, що у вас на тарілці
Вустерський соус
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 77 kcal —
- Білки 0 g 0%
- Вуглеводи 19 g 7%
- Жири 0 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 10 g —
- Натрій 1300 mg 57%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 5 µg 1%
- Вітамін C 13 mg 14%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,08 mg 1%
- Вітамін K 1 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,13 mg 10%
- Ніацин (B3) 0,7 mg 4%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 8 µg 2%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 2,7 mg 0%
Мінерали
- Кальцій 107 mg 8%
- Залізо 5,3 mg 29%
- Магній 13 mg 3%
- Фосфор 60 mg 5%
- Калій 800 mg 17%
- Цинк 0,19 mg 2%
- Мідь 0,2 mg 22%
- Марганець 0,98 mg 43%
- Селен 0,5 µg 1%
- Йод 1 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 0 g | 19 g | 0 g |
| 1 порція | 17 g | 13 | 0 g | 3,3 g | 0 g |
| 2 порції | 34 g | 26 | 0 g | 6,5 g | 0 g |
| ½ порції | 8,5 g | 7 | 0 g | 1,6 g | 0 g |
| 3 порції | 51 g | 39 | 0 g | 9,8 g | 0 g |
| 4 порції | 68 g | 52 | 0 g | 13 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 0 g | 9,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 0 g | 29 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 0 g | 38 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 0 g | 48 g | 0 g |
Запитання про продукт «Вустерський соус»
Для чого додають вустерський соус?
Кілька крапель надають маринадам, підливам, м’ясному фаршу й томатному соку кисло-солоної глибини. Додавай потроху наприкінці й куштуй: соус концентрований.
Скільки вустерського соусу додавати до маринаду?
Для маринаду на 500 г м’яса почни з однієї столової ложки, змішаної з олією, часником і перцем. Перед смаженням злий надлишок маринаду, щоб цукри в соусі не підгоріли.
Чим замінити вустерський соус, якщо його немає?
Для маринаду чи підливи змішай соєвий соус із кількома краплями лимонного соку або оцту; смак буде менш складним і без характерного анчоусного відтінку. У веганській страві перевір, щоб замінник не містив риби.
Як зберігати вустерський соус після відкриття?
Щільно закрий пляшку й тримай її в холодильнику: так аромат довше залишатиметься виразним. Витирай горлечко, якщо соус на нього потрапив, щоб кришка не липла.
Чи містить вустерський соус рибу?
Традиційний вустерський соус готують з анчоусами, тож він містить рибу. Існують веганські версії без неї — шукай відповідне позначення на пляшці.
До яких страв пасує вустерський соус?
Він добре пасує до м’ясної підливи, стейка, маринаду для яловичини та коктейлю «Кривава Мері». У заправку для салату додавай його по краплі: він надає пікантності, не перебиваючи інші складники.
Чим вустерський соус відрізняється від устричного?
Вустерський соус рідкий, кисло-солодкий і часто має анчоусну нотку; устричний густіший, темний і виразно солонувато-солодкий. Вони не є прямими замінниками, особливо в стравах, де важлива консистенція.
Звідки походить назва вустерського соусу?
Назва пов’язана з містом Вустер в Англії, де соус почали виробляти. Англійською Worcestershire вимовляють не так, як читають: приблизно «вустершир».
Джерело: USDA FoodData Central 171610 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
