Знайте, що у вас на тарілці
тихоокеанська устриця
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 81 kcal —
- Білки 9,5 g 19%
- Вуглеводи 5 g 2%
- Жири 2,3 g 3%
- Насичені жири 0,5 g 3%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 106 mg 5%
- Холестерин 50 mg 17%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 81 µg 9%
- Вітамін C 8 mg 9%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,23 mg 18%
- Ніацин (B3) 2 mg 13%
- Пантотенова кислота (B5) 0,5 mg 10%
- Вітамін B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 10 µg 3%
- Вітамін B12 16 µg 667%
Мінерали
- Кальцій 8 mg 1%
- Залізо 5,1 mg 28%
- Магній 22 mg 5%
- Фосфор 162 mg 13%
- Калій 168 mg 4%
- Цинк 16,6 mg 151%
- Мідь 1,6 mg 175%
- Марганець 0,64 mg 28%
- Селен 77 µg 140%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 9,5 g | 5 g | 2,3 g |
| 1 порція | 50 g | 41 | 4,7 g | 2,5 g | 1,2 g |
| 2 порції | 100 g | 81 | 9,5 g | 5 g | 2,3 g |
| ½ порції | 25 g | 20 | 2,4 g | 1,2 g | 0,6 g |
| 3 порції | 150 g | 122 | 14 g | 7,4 g | 3,5 g |
| 4 порції | 200 g | 162 | 19 g | 9,9 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 24 g | 12 g | 5,8 g |
Запитання про продукт «тихоокеанська устриця»
Як відкривати тихоокеанські устриці?
Поклади устрицю глибокою стулкою донизу на складений рушник, притримай і введи ніж для устриць біля шарніра. Поверни лезо, переріж м’яз під верхньою стулкою й проведи ним під м’ясом, щоб відділити устрицю; звичайний кухонний ніж для цього не підходить.
Як приготувати тихоокеанські устриці на грилі?
Виклади цілі устриці на гарячу решітку пласкою стулкою догори й готуй приблизно 5–8 хвилин, доки стулки не почнуть прочинятися. Відкрий їх, додай трохи вершкового масла з часником і доготуй ще хвилину; ті, що не розкрилися, викинь.
Як запекти тихоокеанські устриці без мушель?
Розклади їх на деку або у формі, додай панірувальні сухарі, часникове масло й трохи лимонного соку. Запікай за 220 °C приблизно 8–10 хвилин, доки м’ясо стане пружним, а верх підрум’яниться.
З чим подають тихоокеанські устриці?
Свіжі устриці подають із лимоном, соусом-міньйонет із оцту та шалоту або гострим соусом; теплі добре смакують із часниковим маслом. Устриці також додають до супу чаудер і запікають із сиром та сухарями.
Як зберігати свіжі тихоокеанські устриці?
Тримай живі устриці в холодильнику в дихаючій посудині, накривши вологою тканиною, але не занурюй у воду й не закривай герметично. Готуй їх якнайшвидше; відкриті устриці зберігай у холоді та використай того ж дня.
Чи можна їсти тихоокеанські устриці сирими?
Так, але сирі молюски можуть бути небезпечними, а запах і вигляд не завжди показують, чи вони безпечні. Найнадійніше їсти їх після ретельного приготування; для сирої подачі бери лише живі устриці з надійного джерела й тримай їх холодними.
Чи багато цинку в тихоокеанських устрицях?
Так: порція з однієї середньої устриці, приблизно 50 г, містить 8,3 мг цинку. Устриці також вирізняються вмістом міді та вітаміну B12.
Чим тихоокеанська устриця відрізняється від тихоокеанської тріски?
Це різні види морепродуктів: устриця — двостулковий молюск, а тріска — риба. У трісці більше білка: 15,3 г на 100 г проти 9,5 г у тихоокеанській устриці; устрицю часто їдять у мушлі, а тріску зазвичай готують філе.
Джерело: USDA FoodData Central 174219 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
