Знайте, що у вас на тарілці
Цибуля-порей
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 31 kcal —
- Білки 2 g 4%
- Вуглеводи 3,7 g 1%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 3,2 g 11%
- Цукри 3,7 g —
- Натрій 7,4 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 35,7 µg 4%
- Вітамін C 24 mg 27%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,51 mg 3%
- Вітамін K 47 µg 39%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,07 mg 5%
- Ніацин (B3) 0,5 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,14 mg 3%
- Вітамін B6 0,29 mg 17%
- Біотин (B7) 2,8 µg 9%
- Фолат (B9) 82 µg 21%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 9,5 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 48,2 mg 4%
- Залізо 0,51 mg 3%
- Магній 10,3 mg 2%
- Фосфор 39,7 mg 3%
- Калій 260 mg 6%
- Цинк 0,28 mg 3%
- Мідь 0,03 mg 4%
- Марганець 0,16 mg 7%
- Селен 0,16 µg 0%
- Йод 0,81 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2 g | 3,7 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 2,9 g | 5,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 3,9 g | 7,4 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 77 | 4,9 g | 9,2 g | 0,6 g |
Запитання про продукт «Цибуля-порей»
Як добре вимити цибулю-порей від землі?
Зріж корінці й темно-зелене жорстке листя, розріж стебло вздовж майже до основи та розгорни шари. Промий під холодною проточною водою, особливо між шарами, де часто ховається пісок.
Яку частину цибулі-порею їдять?
Їстівні біла частина й ніжне світло-зелене листя; темно-зелені листки зазвичай жорсткіші. Не викидай їх: додай у бульйон, а перед подаванням вийми.
Скільки часу тушкувати цибулю-порей?
Наріж вимите стебло тонкими кільцями й тушкуй у невеликій кількості олії на слабкому вогні приблизно 8–10 хвилин, помішуючи, доки воно стане м’яким, але не підрум’яниться. Для супу-пюре можна готувати до повної м’якості.
Як зберігати цибулю-порей у холодильнику?
Поклади немиту цибулю-порей у відділення для овочів, загорнувши в паперовий рушник або нещільно поклавши в пакет. Мий і обрізай безпосередньо перед приготуванням.
Чи можна заморозити цибулю-порей?
Так: вимий, наріж кільцями й бланшуй у киплячій воді 2 хвилини, а потім швидко охолоди та добре обсуши. Заморожуй порціями; додавай шматочки в суп чи рагу прямо з морозилки.
У яких стравах використовують цибулю-порей?
Вона добре смакує в картопляному супі-пюре, киші та пирогах із сиром, а також у тушкованих овочах. Для м’якого смаку спершу повільно припусти її на пательні, а тоді додавай інші складники.
Чим замінити цибулю-порей у рецепті?
У супі чи рагу заміни її ріпчастою цибулею або шалотом, але поклади трохи менше: їхній смак різкіший. Якщо хочеш зберегти м’якість, додай до цибулі трохи нарізаної зеленої частини.
Джерело: Frida (Denmark) 824 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
