Знайте, що у вас на тарілці
Цільнозернове жовте кукурудзяне борошно
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 361 kcal —
- Білки 6,9 g 14%
- Вуглеводи 70 g 25%
- Жири 3,9 g 5%
- Насичені жири 0,5 g 3%
- Клітковина 7,3 g 26%
- Цукри 0,6 g —
- Натрій 5 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 11 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,42 mg 3%
- Вітамін K 0,3 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,25 mg 21%
- Рибофлавін (B2) 0,08 mg 6%
- Ніацин (B3) 1,9 mg 12%
- Пантотенова кислота (B5) 0,66 mg 13%
- Вітамін B6 0,37 mg 22%
- Фолат (B9) 25 µg 6%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 21,6 mg 4%
Мінерали
- Кальцій 7 mg 1%
- Залізо 2,4 mg 13%
- Магній 93 mg 22%
- Фосфор 272 mg 22%
- Калій 315 mg 7%
- Цинк 1,7 mg 16%
- Мідь 0,23 mg 26%
- Марганець 0,46 mg 20%
- Селен 15,4 µg 28%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6,9 g | 70 g | 3,9 g |
| 1 порція | 117 g | 422 | 8,1 g | 81 g | 4,5 g |
| 2 порції | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½ порції | 58,5 g | 211 | 4,1 g | 41 g | 2,3 g |
| 3 порції | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4 порції | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,5 g | 35 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9,7 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Цільнозернове жовте кукурудзяне борошно»
Чим цільнозернове кукурудзяне борошно відрізняється від звичайного жовтого?
У цільнозерновому борошні змелено все зерно, зокрема зародок і оболонку; у дегермінованому їх частково або повністю прибирають. Жовтий колір сам по собі не означає, що борошно цільнозернове.
Як зварити кашу з кукурудзяного борошна, щоб не було грудочок?
Всипай борошно тонкою цівкою в киплячу підсолену воду, безперервно збиваючи вінчиком. Вари на малому вогні 10–15 хвилин, часто помішуючи; якщо каша загусне надто швидко, долий трохи гарячої води.
Чи можна спекти хліб або кекси лише з кукурудзяного борошна?
Без пшеничного борошна тісто не матиме клейковини й може кришитися, тож для пухкого хліба краще замінити кукурудзяним борошном приблизно чверть пшеничного. Для кукурудзяного хліба змішай його з пшеничним, розпушувачем, яйцем і кисломолочним продуктом та випікай при 200 °C близько 20–25 хвилин.
Чи підійде кукурудзяне борошно для справжніх мексиканських тортилій?
Саме по собі — ні: для тортилій використовують маса харіна, борошно з кукурудзи, обробленої лужним розчином. Звичайне цільнозернове борошно не дасть такого еластичного тіста, і коржики розтріскуватимуться.
Як зберігати цільнозернове кукурудзяне борошно, щоб воно не прогіркло?
Пересип його в герметичну банку й тримай у прохолодній темній шафі. Для довшого зберігання постав у холодильник або морозильник; перед використанням понюхай — прогіркле борошно має різкий неприємний запах.
З якими стравами добре поєднується кукурудзяне борошно?
З нього готують кукурудзяний хліб і млинці, а також панірування для риби чи овочів. Кукурудзяна каша добре смакує з тушкованими грибами, сиром, зеленню або підливою.
Чи можна замінити кукурудзяним борошном кукурудзяну крупу?
Не завжди: борошно змелене набагато дрібніше й швидше загусає, тоді як крупа дає зернисту кашу на кшталт поленти. Для каші заміна можлива, але додавай борошно поступово й скороти час варіння.
Джерело: USDA FoodData Central 170290 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
