Знайте, що у вас на тарілці
Перлова тапіока
Калорії та харчова цінність
суха
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 358 kcal —
- Білки 0,2 g 0%
- Вуглеводи 88 g 32%
- Жири 0 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0,9 g 3%
- Цукри 3,4 g —
- Натрій 1 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0,14 mg 3%
- Вітамін B6 0,01 mg 0%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 1,2 mg 0%
Мінерали
- Кальцій 20 mg 2%
- Залізо 1,6 mg 9%
- Магній 1 mg 0%
- Фосфор 7 mg 1%
- Калій 11 mg 0%
- Цинк 0,12 mg 1%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Марганець 0,11 mg 5%
- Селен 0,8 µg 1%
- Йод 14 µg 9%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 0,2 g | 88 g | 0 g |
| 1 порція | 152 g | 544 | 0,3 g | 133 g | 0 g |
| 2 порції | 304 g | 1088 | 0,6 g | 267 g | 0,1 g |
| ½ порції | 76 g | 272 | 0,1 g | 67 g | 0 g |
| 3 порції | 456 g | 1632 | 0,9 g | 400 g | 0,1 g |
| 4 порції | 608 g | 2177 | 1,2 g | 534 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 0,1 g | 44 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 0,3 g | 132 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 0,4 g | 176 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 0,5 g | 220 g | 0,1 g |
Запитання про продукт «Перлова тапіока»
Як зварити перлову тапіоку, щоб перлини не злиплися?
Закип’яти багато води, всип перлини й одразу перемішай. Вари на тихому кипінні, часто помішуючи: дрібні зазвичай готові за 10–15 хвилин, великі — довше; знімай з вогню, коли вони майже прозорі, а тоді промий холодною водою.
Чи треба замочувати перлову тапіоку перед варінням?
Дрібні перлини зазвичай можна варити без замочування. Великі перлини замочи на кілька годин, якщо так радить упаковка: це скоротить варіння й допоможе їм рівномірно розм’якнути.
Як приготувати пудинг із перлової тапіоки?
Спершу зварити перлини у воді до прозорості, відцідити й додати до гарячого молока або кокосового молока з цукром і ваніллю. Прогрій кілька хвилин, помішуючи, а потім охолоди: пудинг загусне.
Для яких страв підходить перлова тапіока?
Її додають до молочного пудингу, фруктових десертів і напоїв із перлинами тапіоки. У холодному напої з льодом готові перлини краще використати невдовзі після варіння — під час зберігання вони твердішають.
Як зберігати суху й уже зварену перлову тапіоку?
Сухі перлини тримай у щільно закритій банці в сухій шафі. Зварені швидко охолоди, переклади в закриту посудину й постав у холодильник; бажано використати їх протягом доби, бо вони втрачають пружність.
Чим перлова тапіока відрізняється від перлової крупи?
Перлова тапіока — це кульки з крохмалю маніоку, а перлова крупа — зерно ячменю. У перловій крупі на 100 г близько 9,9 г білка й 15,6 г клітковини, тоді як у перловій тапіоці — 0,2 г білка й 0,9 г клітковини.
Чи можна замінити перлову тапіоку звичайною тапіокою?
Так, звичайна тапіока й перлини тапіоки — продукти з крохмалю маніоку; різняться переважно формою та розміром. Для пудингу або напою обирай перлини, а не тапіокове борошно: воно загущує рідину, але не дає жувальних кульок.
Джерело: USDA FoodData Central 169717 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
