Знайте, що у вас на тарілці
Томатільйо
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 32 kcal —
- Білки 1 g 2%
- Вуглеводи 3,9 g 1%
- Жири 1 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 1%
- Клітковина 1,9 g 7%
- Цукри 3,9 g —
- Натрій 1 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 6 µg 1%
- Вітамін C 11,7 mg 13%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,38 mg 3%
- Вітамін K 10,1 µg 8%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 1,9 mg 12%
- Пантотенова кислота (B5) 0,15 mg 3%
- Вітамін B6 0,06 mg 3%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 7,6 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 7 mg 1%
- Залізо 0,62 mg 3%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 39 mg 3%
- Калій 268 mg 6%
- Цинк 0,22 mg 2%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 0,15 mg 7%
- Селен 0,5 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1 g | 3,9 g | 1 g |
| 1 порція | 34 g | 11 | 0,3 g | 1,3 g | 0,3 g |
| 2 порції | 68 g | 22 | 0,7 g | 2,7 g | 0,7 g |
| ½ порції | 17 g | 5 | 0,2 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 3 порції | 102 g | 33 | 1 g | 4 g | 1 g |
| 4 порції | 136 g | 44 | 1,3 g | 5,4 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,5 g | 2 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 1,4 g | 5,9 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 1,9 g | 7,9 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 2,4 g | 9,9 g | 2,6 g |
Запитання про продукт «Томатільйо»
Як підготувати томатільйо перед приготуванням?
Зніми суху оболонку, відокрем плодоніжку й добре сполосни плоди: на шкірці часто лишається липкий наліт. Обсушувати їх перед запіканням не обов’язково.
Як запекти томатільйо для сальси верде?
Розклади цілі плоди на деку й запікай за 220 °C приблизно 15–20 хвилин, доки вони не розм’якнуть і місцями не підрум’яняться. Збий із перцем чилі, цибулею, часником і кінзою; для виразнішого димного смаку спершу підсмаж їх на сухій пательні.
Чи можна їсти томатільйо сирим?
Так. Сирий томатільйо хрусткий і кислуватий, тож його можна дрібно нарізати в сальсу з цибулею, чилі та кінзою або додати до салату.
Як зберігати томатільйо?
У сухій оболонці тримай плоди в холодильнику, у паперовому пакеті, до двох тижнів. Для заморожування зніми оболонку, сполосни й обсуши томатільйо; заморожені плоди найкраще додавати в соуси, не розморожуючи.
До яких страв додають томатільйо?
Його використовують у сальсі верде, енчиладах і чилі-верде: кислинка добре пасує до квасолі, кукурудзи, авокадо та м’яса. Сальсу верде подають також до тако й кесадильї.
Чим замінити томатільйо, якщо його немає?
Для соусу візьми зелений помідор і додай трохи соку лайма: це наблизить кислуватий смак томатільйо. Звичайний стиглий помідор буде солодшим і соковитішим, тому результат відрізнятиметься.
Чим томатільйо відрізняється від зеленого помідора?
Томатільйо належить до роду фізалісів і росте в паперовій оболонці, а зелений помідор — це незрілий плід томата. У томатільйо зазвичай виразніша кислинка; зелений помідор містить 23 мг вітаміну C на 100 г, а томатільйо — 11,7 мг.
Чи потрібно знімати оболонку з томатільйо?
Так: суха паперова оболонка не їстівна, тож її знімають перед готуванням або подаванням. Сам плід під нею їстівний, зокрема разом зі шкіркою.
Джерело: USDA FoodData Central 168566 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
